做法1：辣酱改良版糖醋里脊

菜谱食材 盐 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 里脊肉 适量 白面 适量 食醋 适量 自己做的辣酱 适量 或者蒜蓉辣酱 感觉不好吃 做法步骤

肉切小块，放白黑胡椒粉，适量盐腌制，淀粉白面比例1:2，加水，搅拌均匀。

热锅，七八成热，腌制好的肉片，裹面糊，放锅炸，上色捞出来，在炸第二遍，至金黄色。

白糖，食醋，搅拌均匀放锅中炒，至粘稠，可加入适量水，加入辣酱，过一会加炸好的肉，翻炒均匀，出锅，

做法2：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 1/2汤匙 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 水淀粉 适量 里脊肉 适量 面粉 约1汤匙 老抽 适量 水 2汤匙 做法步骤

里脊肉切成手指粗细的条状，讲究的可以划花，我是懒人

里脊肉放料酒，盐，少许生抽腌制入味

一勺淀粉和一勺面粉加两勺水拌成糊状，反正面粉和淀粉比例1：1。我在面糊里也放了一点点盐

里脊肉挂糊，放入油锅内炸至金黄色捞出备用

取出备用

取干净的锅，里面倒入一勺生抽，一勺老抽，糖，醋，水煮沸。一边煮一边搅拌，有粘稠感的时候倒入炸好的里脊肉酱汁充分包裹在里脊肉上

晚上搞的照片，好黑……

做法3：糖醋里脊

菜谱食材 葱 适量 盐 适量 蛋清 一个 白醋 1汤匙 白糖 40克 里脊肉 250克 番茄沙司 100ml 酱 适量 其他 适量 做法步骤

里脊切粗丝，约长5cm，厚5mm

蛋清、盐、姜及胡椒腌制15分钟.

生粉3：面粉1，酱里脊肉包裹

炸制：六成热油初步定型，捞出。八成热油再次炸制，捞出。八成热油再次炸制，至表面金黄。

锅中留少许油，倒入番茄沙司、白糖、醋炼制至起大泡。加入炸好的里脊肉翻炒。加水淀粉后起锅。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 1勺 鸡蛋 1个 盐 少量 香醋 1勺 淀粉 4勺 白糖 3勺 里脊肉 250g 番茄酱 3勺 做法步骤

里脊肉切细条，加料酒，淀粉以及鸡蛋腌制15分钟入味、

锅热下油，中火炸制腌制好的肉条，用筷子一根一根的下锅，分批次炸制，第一遍炸至发白捞出，最后一起下锅再复炸一次，直至金黄。捞出备用

锅里留少量油，倒入番茄酱，加白糖、香醋、盐、酱油、小火炒至出红油，关火下炸好的肉条迅速翻炒，让所有的肉条都裹上酱汁后就可以起锅享用了。

做法5：糖醋里脊

菜谱食材 胡椒粉 适量 料酒 1汤匙 清水 5勺 鸡蛋 1个 盐 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 玉米淀粉 适量 里脊肉 一块 番茄酱 1勺 食用油 适量 陈醋 4勺 雪碧 2勺 做法步骤

里脊肉洗净按摩，使得肉质口感更加。之后切成条状，加入胡椒粉，盐和料酒进行去腥腌制，腌制时间15分钟（因腌制时间较长，盐量要控制好）。

15分钟后，加入玉米淀粉、少量食用油、一个鸡蛋、少许清水，用手充分抓匀，继续腌制15分钟。

锅中烧油，分条放入腌制好的里脊条，炸至半熟捞出，待全部炸好后再次放入锅中，炸至金黄捞出备用。

调制万能糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽，三勺白糖，四勺陈醋，5勺清水（可再两勺加入雪碧），搅拌均匀

锅热后油温升高倒入糖醋汁，小火熬至粘稠，放入提前炸好的里脊翻炒均匀后，出锅，最后可撒入一些白芝麻装盘提香。