做法1：糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 味精 适量 排骨 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 陈醋 适量 做法步骤

煮好的排骨

油，下葱花姜爆锅，加酱油、白糖微炒，下排骨翻炒烹料酒、白酒、陈醋，调味，收汁，出锅。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材 姜 1块 料酒 1勺 排骨 500g 胡萝卜 1个 大料 2粒 酱油 2勺 醋 4勺 糖 3勺 水 5勺 芝麻 少许 小葱 1根 做法步骤

将排骨切小块清水洗净，锅里放入清水，把排骨放入锅内，加姜、葱、大料凉水开火煮开。

开锅后用勺子去除血沫，中火将排骨煮20分钟，捞出备用。

配汁取一只碗，将料酒、酱油、糖、醋及水放入碗中搅匀备用。

锅里放油，油热后将排骨倒入油锅中炒至金黄色，放入切块的胡萝卜，倒入配好的料汁翻炒，关小火将料汁煮至汁液被排骨吸收便可。

最后装盘在成品上放少许芝麻，大功告成！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材 冰糖 适量 八角 2个 老抽 适量 生姜 适量 镇江香醋 适量 子排 2根 做法步骤

淖水

用小火煎出排骨自身的油脂，使排骨正反两侧出现焦黄

加生姜、八角后小火煸炒

加白酒后中火煸炒

依次加水、老抽、冰糖、醋后，开大火烧沸

改用中火烧至汤汁粘稠

完成

做法4：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 500g 做法步骤

1. 仔猪骨洗干净后 斩成约3厘米长的节2.用汤锅将水烧开 然后放排骨放下锅煮 加破姜 大葱 烧开后打去浮沫 继续改用中小火煮5~15分钟 可以捞出来沥干水分了3.将炒锅放置在大火上 放油烧到七成热 下排骨炸1－2分钟左右 至棕红时捞出 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬4.然后将锅洗干净 放入排骨 加鲜汤 （少许老抽起上色作用）盐 用中小火烧至汤汁快干时 加醋翻炒至收汁亮油 淋入少许熟油翻匀 冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了

1. 仔猪骨洗干净后 斩成约3厘米长的节2.用汤锅将水烧开 然后放排骨放下锅煮 加破姜 大葱 烧开后打去浮沫 继续改用中小火煮5~15分钟 可以捞出来沥干水分了3.将炒锅放置在大火上 放油烧到七成热 下排骨炸1－2分钟左右 至棕红时捞出 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬4.然后将锅洗干净 放入排骨 加鲜汤 （少许老抽起上色作用）盐 用中小火烧至汤汁快干时 加醋翻炒至收汁亮油 淋入少许熟油翻匀 冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了

做法5：糖醋排骨

菜谱食材 料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 桂皮 适量 白糖 适量 盐巴 适量 山西醋 适量 做法步骤

排骨买回来先洗干净。用水泡15分钟（去血水）。取一个容器放入排骨，再加料酒、酱油、盐、姜片，腌15分钟。然后取出腌好的排骨。热锅下油，先把姜片蒜片和蒜苗炒香，接着多倒进油，然后放入排骨满满炸。过程中，我又加入姜片蒜片以及桂皮。满满炸至略干。

排骨炸的略干之后，把多余的油倒出。

重点来了。做糖醋汁。一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖。（注意必须是1234这样的配比）调好糖醋汁，倒在排骨上面。如果觉得汁不够，按此比例继续调。最后倒些水进锅。

咕噜噜的煮啊煮，看好火候翻翻排骨。

咕噜噜的煮啊煮。（盖着锅盖焖得快）。继续自己注意火候。别糊锅。要有耐心喔。

最后，汁稠，出锅。洒白芝麻。香喷喷好吃看得见！太好吃了！！！