做法1：双色四瓣尖角馒头

菜谱食材 白糖 40克 面粉 600克 抹茶粉 3克 南瓜泥 100克 酵母 6克 紫薯泥 100克 红曲粉 2克 做法步骤

南瓜洗干净后切片。

上锅蒸熟。

取100克南瓜。

用勺子压烂成泥。

加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

紫薯去皮，切片。

上锅蒸熟。

取100克，用勺子压烂成泥。

加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。（如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。（酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）

将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。

充分地揉入面团。

全部面团。（用二分之一的面团做的双色四瓣尖角馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）

取20克紫色面团，2个4克的黄色面团。

将紫色面团搓成长条。

黄色小面团放在紫色长条的两头。

选择其中一头开始。

将紫色长条沿着黄色小面团旋转。

继续旋转。

另外一头反方向旋转。

卷好。

用筷子放在花团两侧最远端处。

向中心夹。

用手在四个圆角处分别捏起一个角。

放入蒸锅。

发酵好。大火烧开后转小火蒸15分钟。

馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

成品图。

做法2：香煎鸡蛋馒头

菜谱食材 鸡蛋 1个 馒头 2个 做法步骤

一个鸡蛋打散，里面加一点盐，一定不要给多了，糖看个人口味，反正甜点好吃些，再加一点点胡椒

平底锅里放少许油，开始热锅，可以将馒头放进蛋液里两面蘸蛋液，就马上放进平底锅里小火煎，切记，一定不要在蛋液里泡太久，而且最好一片片蘸蛋液，蘸完马上入锅

一面差不多了马上翻另一面，喜欢脆点的多煎下，两三分钟就好了

香喷喷的香煎鸡蛋馒头出锅了，而且，好吃，不要太快手了喔

做法3：花朵馒头

菜谱食材 面粉 400克 水 240克 酵母粉 3克 做法步骤

水，面粉、酵母粉放入面包机内，揉成光滑的面团。

选择发酵按键。发酵至原来的两倍大，戳个洞不回缩，有明显的蜂窝状。

取出发酵好的面团，排气。

擀成片状，用花朵模具压出花形。

做好的花朵馒头室温醒发30分钟。

醒发好的馒头放入电饭煲内，蒸煮键。蒸熟即可。

成品

成品

做法4：花色火腿馒头卷

菜谱食材 自发粉 600g 水 适量 火腿肠 适量 紫薯粉 10g 南瓜粉 10g 做法步骤

成品图

食材：自发粉600克，紫薯粉10克，南瓜粉10克，水适量，火腿肠适量

首先我们将粉分成3份，其中300克自发粉中加入180克的水揉成光滑的面团，另外2份150克的粉中分别加入10克的紫薯粉和南瓜粉，然后分别加入90克的水揉成光滑的面团。

将这三色面团松弛5-10分钟，冬天水分容易流失，所以要盖上盖子进行。然后将三色面团分成25克一个。

接着，分别取一个小面团搓成长条，然后将白色和其他2种颜色面条分别混搓，这样就形成花色面条了。

然后分别将花色面条卷在火腿肠上，放入蒸锅静置发酵25分钟左右。这里说下，面条的长度最好是香肠的3倍长，这样刚好能都裹住香肠，头尾面条要塞紧发酵。

接着蒸锅里面放入水，我们将发酵好的花色馒头卷冷水上锅，开小火，水开后转中火蒸15分钟左右，关火后虚蒸5分钟再取出来，个个都是蓬松好看的。

做法5：红薯馒头

菜谱食材 高筋面粉 1000g 红薯 4个 酵母 11g 做法步骤

将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。

将酵母加入35度左右的温水中，手放入不觉得烫，搅拌均匀。

将酵母水加入面中，与面混合起来成絮状。

将红薯泥加入到刚刚放入酵母的面絮中，用筷子使劲搅拌，根据红薯的湿度加水，我大概用了350毫升水。南北方面的湿度不同稍有差异，注意自己揉面过程中掌握一下。

将面揉到这个程度然后放入面包机中按发酵面团功能。发酵一个半小时。期间注意不要顶住盖子，如果发满了拿出来揉一下排气之后继续发。

发酵好了，把面团拿出来，揉面排气，然后分成几个小剂子。

把每个小剂子继续揉面排气，然后做成馒头形状。冷水下锅蒸。可以刷点油，不粘锅。

大概20分钟关火，再闷3分钟就可以出锅了。

很宣呼啊是不是哈哈！整个方子我没加糖，我觉得甜度足够了，红薯本来就很甜了。恰到好处的甜。很香。