做法1：新年紫金招财馒头

菜谱食材 水 适量 红薯 550g 紫薯 300g 炼奶 50ml 做法步骤

白面450g。50ml炼奶兑200ml温水。酵母粉7g少许温水兑化。揉好面，保鲜纸密封发酵。

红薯紫薯同时蒸好，去皮和两头粗纤维，用ninja搅拌机搅成薯泥待用。红薯550g，面粉700g，糖少量，酵母9g。和面，密封，发酵。

紫薯300g，面粉400g，酵母6g。没下糖，紫薯够甜了。紫薯相对红薯需要多一点水。如果是红薯，用水要小气些噢 ，不然会不停补粉，导致我的红薯面团越做越大。囧！

冬天摆在暖气风口下，等另外两团面和好，第一团白面也发酵好了。接着就努力揉面排气。冬天很好的运动。哈哈。等三团面都揉好了。就分成10g左右的小剂子。擀成面皮。面皮中间比周边略厚。周边厚薄别少于2mm，否则，面皮会蒸僵了。实在是不善于面食的南方人，皮擀得类似圆形而已。囧！但是不会影响做成美美的玫瑰。当然perfect的圆形会让花型更美。

将一片白，两片黄，两片紫的面皮如图排开。然后用一根筷子压出一条中线。接着沿着压痕由下往上卷起。

卷好的面皮，用刀在筷子压出的中线上切开，调整底部，就成了两朵美美的玫瑰了。如果想要盛开般的花型，就反方向卷。

冷水上锅。记得要摆的疏一点，給馒头间足够膨胀的空间。冷水上锅蒸约15分钟。热水只要8分钟就好。这里有各款颜色排列的效果，挑自己爱的吧。

哈！紫金招财玫瑰开锅咯！其实不难，用点心，给点力气，用对分量，多练习，你可以做得更好。不说了，开餐。自己做的，就是香！19个月的小丫头自己就啃掉了大半个。真让妈妈和外婆满足啊。嘿嘿。

做法2：煎馒头片

菜谱食材 鸡蛋 大概两个馒头一个鸡蛋 豆油 少许 馒头 适量 做法步骤

准备馒头。可以是买的也可以自己蒸的。凉馒头也没关系。

切成一厘米多的片。

因为我就一个馒头，所以只用了一个鸡蛋。其实 一个鸡蛋足够可以做两个馒头了。

把鸡蛋打成蛋液备用。

锅里放少许油热锅。要是有小刷子最好了！

把馒头片放在蛋液里滚一滚。让馒头片均匀的沾上蛋液。

开始煎馒头片咯！一定要中小火呦！

当当当当。美味的馒头片出炉了！（因为馒头片少，蛋液剩下了。所以我把馒头片煎一遍之后又滚了滚蛋液，再放锅里煎了煎，省的浪费！）

做法3：蛋奶馒头

菜谱食材 鸡蛋 1个 白糖 10克 牛奶 140毫升 酵母 3克 中筋面粉 290克 全脂奶粉 10克 做法步骤

鸡蛋和牛奶放入面包桶

上面加粉类，酵母和白糖分开摆放

选择包子/馒头程序，时间一个半小时

揉面和发酵一起完成

再选择IMIX程序

开始排气，揉到体积面小、表面光滑即可，时间大约8分钟左右

面团取出放在撒了手粉的案板上，搓长、三折，再次搓长、三折

直到切开几乎看不到毛孔

再次搓成粗细均匀的长条

用刀切成大小相等的馒头生坯，两头的面团放在一起揉成半圆形

放在铺了笼屉布的蒸锅里，蒸锅里面放适量水，盖好盖子

发至两倍大，用手指轻压表面，会慢慢回弹就是发好了。

开大火把水烧开，转中火开始计时15分钟，关火1分钟后慢慢开盖，漂亮的馒头就蒸好了

这个馒头比较有嚼劲，淡淡的奶香味，香甜美味，可以撕着吃哦

做法4：蔬菜馒头贝壳豆沙包

菜谱食材 豆沙馅 50克 单色或多色面团 一份 做法步骤

如果是两色面团就搓两根面条

中间抹点水沾在一起

从一头卷起来

尾巴那里用水粘一下

幹成面皮

压出花纹

用筷子夹一下

对折成贝壳

放进超大粒的珍珠

抹点水盖好

冷水上锅蒸，上汽蒸15分钟，等2-3分钟出锅

做法5：纯全麦馒头

菜谱食材 牛奶 300ml 水 50ml 酵母 5g 全麦粉 500g 木糖醇 适量 做法步骤

全麦粉

木糖醇

倒一些牛奶在底部，后放全麦粉、酵母、牛奶、木糖醇，开始和面模式

开始发酵模式，我的面包机发酵模式1小时，发酵至2倍大，取出，揉面团排出空气

搓长条，切断，原谅我不会揉面

上蒸锅，冷水开始蒸，逐渐升温，使面团受热均匀，蒸20分钟后，关火，焖3分钟(不要急于开锅盖)

成功啦

做法6：红糖红枣核桃全麦馒头

菜谱食材 红糖 50g 水 适量 红枣 20个 核桃 10个 酵母 3g 全麦面粉 500g 做法步骤

温水加入酵母和红糖搅拌至融化

放入全麦粉搅拌揉匀，这个面要硬一点。

放置发酵一小时，

将红枣去核剪碎核桃掰碎，核桃不要弄太碎这样吃起来有口感

面粉这样就发酵好了，取出

放入核桃和红枣，揉匀

搓成粗条

揪下来整理好就可以了，

蒸十五分钟即可。