做法1：素炒面

菜谱食材 炒面 适量 做法步骤

买来的炒面用水冲一下，热锅放油～油热放辣椒面～爆出香味放绿豆芽～

翻炒之后放炒面～然后放盐～继续翻炒～

我是炒了三分钟之后放醋～点一下生抽～然后 出锅～

做法2：小炒面

菜谱食材 鸡蛋 2个 盐 适量 面 2块 蒜头 适量 黄芽白 半颗 湖南椒 2个 做法步骤

把蛋打在碗里放少许盐，蔬菜斜切成丝（我刚学做菜没多久刀功不好只能切到这个丝），辣椒也切成丝，蒜头切碎。

热锅放少许油，倒入蛋液煎成型用铲子弄小块炒一小会盛起来备用。

把面条放沸水煮一下，面条煮散开未完全散捞起来备用。

洗干净炒锅，烧热倒适量的油，稍微等会就依次把蒜头、辣椒，蔬菜倒入锅中翻炒，炒了一小会再把煎好的蛋倒入锅中一起翻炒。

把备用的面条倒入锅中翻炒（若此步面不能完全散开可适量的往锅中面条上倒些水），待炒至面条与其他食材混合均匀后加适量的盐、蚝油等翻炒。

翻炒至面条颜色分布均匀就可以关火装盘吃啦!

做法3：腊肉炒面

菜谱食材 花椒 少许 干红辣椒 少许 青蒜 3根 挂面 半斤 腊肉 1根 酱 适量 做法步骤

青蒜炒腊肉：腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

将青蒜翻炒均匀即可

炒面: 锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水

将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀

锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热

倒入煮好的面条

用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀

加少许酱油，倒入新鲜青蒜段炒匀即可