做法1：红烧茄子

做法步骤

暴香辣椒

下油烧热下茄子

放砂锅里，放盐，酱油，蚝油，味精，高汤，煮开，大功告成

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 西红柿 1个 茄子 2个 做法步骤

茄子切滚刀块，用盐杀一下，这样不会吃油

西红柿放在水中烫一下，去皮

锅中放油，倒入茄子

锅中放少许油，爆香葱姜，放入西红柿

加少许水翻炒，出锅时，放蒜

做法3：红烧茄子

菜谱食材 蒜 四瓣 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 茄子 一个 辣青椒 三个 做法步骤

将茄子去皮，切成滚刀块！

倒入少许水，和淀粉！

下锅油炸！

葱姜蒜爆香，酱油，料酒，耗油！

做法4：红烧茄子

菜谱食材 酱油 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 肉末 150g 白茄子 4条 做法步骤

猪肉剁碎

茄子切成块，泡在水里待用（泡在水里不会变色）

肉末滑散炒熟，倒入沥干水分的茄子，翻炒

倒入清水没过菜面，倒入酱油，焖一下，最后倒入淀粉水，勾芡一下，放入葱，盐，起锅

做法5：番茄烧茄子

菜谱食材 大蒜 8-10瓣 盐 2茶匙 生抽 2汤匙 白糖 1汤匙 茄子 250g 番茄 150g 做法步骤

如图准备以上食材。

茄子洗净如图切成块状。

番茄去蒂后如图切成块状、大蒜切末备用。

大火起锅，锅中注入60ml食用油，待油热微微冒白烟时，迅速下入茄子块翻炒均匀。

放入食盐、生抽继续翻炒，待茄子将锅中的油全部吸入，茄子块边缘变软时。

放入白糖和番茄块，继续翻炒。

待茄子完全变软后，放入蒜末翻炒均匀。

出锅装盘，再配上热气腾腾的一碗白米饭。

做法6：烧茄子

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 耗油 适量 圆茄子 一个 做法步骤

圆茄子洗净去皮，切块。备用

番茄酱加少量水放点生抽和耗油调成汁，备用。

坐锅倒油，油热放葱姜炒几下，再放入茄子。

把茄子炒软后倒入番茄酱汁，盖上锅盖小火炖三-五分钟。

放入盐鸡精和蒜末翻炒，即可。

盛盘。