做法1：糖醋小排

菜谱食材 料酒 适量 大料 1个 冰糖 适量 酱油 适量 醋 适量 姜末 适量 熟芝麻 适量 纤排 500g 做法步骤

排骨用温水泡半个小时，去血水

热锅凉油，七成热时放冰糖下锅小火炒化，一定要小火，不要炒糊

放姜末和排骨下锅，大料和花椒一同扔进去，放料酒和酱油、醋下锅翻炒几下，然后倒开水没过排骨即可，大火煮开转小火继续煮，中途尝酸甜度，然后依据个人口味适当添加糖和醋，排骨熟了之后大火收汁，装盘撒芝麻即可

做法2：新手版糖醋小排

菜谱食材 料酒 1勺 醋 3勺 糖 4勺 盐 少量 生抽 2勺 生姜 5片 葱段 2段 肋排 800g 做法步骤

肋排洗尽沥水备用，葱姜切好

葱姜下油锅爆香

倒入肋排煎一下，煎至两面金黄哦

将1勺料酒、2勺酱油（可以加一丢丢老抽着色）、3勺醋、4勺糖加入炸过的排骨，我提前配好的所以直接一碗倒进去了

加入淹没排骨的开水，开始小火煮30分钟

最后大火收汁，完美

做法3：南通糖醋小排

菜谱食材 姜 适量 白糖 50克 猪仔排 500克 白蒲黄酒 10克 南通五山香醋 20克 做法步骤

仔排先用水洗净。

将洗净漏干仔排，放入器皿内加料酒少量、姜、、盐2克，糖2克，淹制10分钟。

起油锅，待油升至八成热时，将淹制好的仔排投入油锅，炸至浅黄色起锅待用。

将炸好仔排倒入锅中加姜、葱、料酒、糖、猛火烧开转中火煮。

待仔排煮熟汤汁收干加入南通香醋20克，淋上少量食油，起锅装盘即可。