做法1：糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 排骨 8—10厘米10根 盐 适量 香醋 适量 鸡精 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 香葱 适量 做法步骤

煮排骨。购买成品小排若干，先用热水绰一下，然后放入姜片，花椒，少量鸡精炖煮1个小时，先大火，水开后小火，方法和排骨汤趋同。

调腌汁。用家中略大的汤盘调制，放入料酒2调羹，老抽1调羹，生抽2调羹，香醋3调羹，糖2调羹。

腌制。将煮好的排骨捞出控水，放入调制好的腌汁，放入适量清水，这时看两个指标，一是腌汁最好能完全浸过排骨，二是适当品尝一下加水后的腌汁，可适当加盐，腌制1个小时。

炸排骨。将腌制好的排骨捞出控水，腌汁留着，少量油，大火热锅下排骨，中大火煎炸，两面出现少量黑色结块即可，捞出控油。

糖醋排骨。将控油后排骨倒入炒锅，大火热锅，倒入腌汁，再放2到3调羹糖，小火熬10分钟，人不能走开，尝味道，适当调味，盐或鸡精，大火收汁，注意翻动排骨，防胡锅，收汁出锅前10秒放入半调羹香醋。

盛盘。用筷子将排骨捞出，将炒锅内汤汁均匀淋在排骨上，撒上香葱。大功告成！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 三根 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 白砂糖 适量 生粉 适量 生姜 四到五片 做法步骤

将排骨切块洗净，再用刀把每块排骨上划上几刀为了入味。生姜切片，一起放入大碗里，加入生粉，酱油，醋适量，搅拌均匀，淹制15分钟。

把锅烧热，加入色拉油适量，油烧好后倒入淹制好的排骨，油炸一会再翻动避免肉粘锅。炒至肉变色加入半锅开水或凉水都可以。盖上锅盖烧至水干。

再加入适量 盐，老抽，醋，白砂糖。装盘。O(∩_∩)O

做法3：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 500克 糖 适量 八角 一颗 生抽 适量 陈醋 适量 做法步骤

我是利用煲过汤的排骨做的糖醋排骨，如果是生排骨，那么就要先焯水，洗净，然后下锅煎炒…

放几颗八角

倒点生抽，

一点陈醋，一点黑抽，

两勺糖

放点水进去焖

焖到收汁即可

加了陈醋，排骨微酸浓香，超级下饭

Q:糖醋排骨做法 1 中需要哪些食材？
A:姜适量、料酒适量、8—10 厘米的排骨 10 根、盐适量、香醋适量、鸡精适量、白砂糖适量、生抽适量、老抽适量、香葱适量。
Q:糖醋排骨做法 1 的煮排骨步骤具体是怎样的？
A:购买成品小排若干，先用热水绰一下，然后放入姜片，花椒，少量鸡精炖煮 1 个小时，先大火，水开后小火，方法和排骨汤趋同。
Q:糖醋排骨做法 1 中调腌汁需要哪些调料？
A:料酒 2 调羹，老抽 1 调羹，生抽 2 调羹，香醋 3 调羹，糖 2 调羹。
Q:糖醋排骨做法 1 中腌制排骨需要多长时间？
A:1 个小时。
Q:糖醋排骨做法 1 中炸排骨时要注意什么？
A:将腌制好的排骨捞出控水，腌汁留着，少量油，大火热锅下排骨，中大火煎炸，两面出现少量黑色结块即可，捞出控油。
Q:糖醋排骨做法 1 中糖醋排骨步骤需要熬多久？
A:小火熬 10 分钟。
Q:糖醋排骨做法 2 中需要哪些食材？
A:排骨三根、酱油适量、醋适量、盐适量、白砂糖适量、生粉适量、生姜四到五片。
Q:糖醋排骨做法 2 中腌制排骨的步骤是怎样的？
A:将排骨切块洗净，再用刀把每块排骨上划上几刀为了入味。生姜切片，一起放入大碗里，加入生粉，酱油，醋适量，搅拌均匀，淹制 15 分钟。
Q:糖醋排骨做法 3 中如果用生排骨要怎么做？
A:如果是生排骨，那么就要先焯水，洗净，然后下锅煎炒。
Q:糖醋排骨做法 3 中放哪些调料焖煮？
A:放几颗八角倒点生抽，一点陈醋，一点黑抽，两勺糖放点水进去焖。