做法1：糖醋排骨

菜谱食材 姜 5g 排骨 600g 醋 75g 盐 5g 白糖 100g 大葱 18g 白酒 5g 陈皮 5g 做法步骤

排骨洗净。

抄血水！

控干水后，入油锅扁炒，大概3分钟左右倒白酒、姜、糖继续扁炒，糖多少根据自己口味，待锅底糖炒起泡后加醋。

加醋炒制后，加入陈皮，乌梅，水，进入闷制状态。

水要淹没排骨，盖上盖闷烧，直至汁水粘稠裹住排骨干为止，关火。

出菜。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 番茄酱 适量 做法步骤

第一步把排骨用开水煮一下，去掉血末捞出

第二部把排骨放入高压锅中，放入葱，姜，花椒，八角少盐，上气压10分钟

捞出排骨，我买的不是精排，有大块一点的骨头，只要中间的精排，大块的就在锅中放入山药加盐顿到山药软烂汤就做好了

把挑出来的排骨裹上干的淀粉炸至金黄捞出，加油把番茄酱放进去翻炒，加入两勺高汤，然后加糖，一点盐，最后加醋，可以尝尝味道，适量加，最后放入排骨翻炒直至汤汁完全包裹住排骨，最后撒一点葱花

做法3：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 随意 白糖 随意 蒜姜 适量 果醋 10ml 做法步骤

排骨用料酒盐腌制一小时

把姜蒜放入油中爆香后将排骨放入，直到两面煎成金黄色，按自己的口味加白糖，煸炒后加没过排骨的水

用大火收汁，加入果醋

做法4：番茄糖醋排骨

菜谱食材 排骨 250g 冰糖 20颗 酱油 1勺 醋 1勺 葱 4段 番茄 1个 做法步骤

排骨焯水，沥干备用

放油煸炒，放入葱段，姜，至微黄

出锅！

炒糖色，热锅热油，焦糖色即可！

放入排骨西红柿，加水，西红柿一定要去皮

去皮西红柿一个

成品！小火收汁