做法1：十步做出香酥糖醋里脊

菜谱食材 味精 适量 鸡蛋清 1个 醋 1瓷勺 盐 适量 姜末 2个拇指大小 蒜末 5瓣 白砂糖 2瓷勺 水淀粉 适量 里脊肉 七两 番茄酱 1瓷勺 熟芝麻 少许 胡椒 少许 做法步骤

将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用

锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。

烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。

加点葱花，颜色更好看呢

做法2：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 1勺 醋 5克 糖 10克 鸡蛋 1个 淀粉 5克 油 适量 里脊肉 400克 番茄酱 50克 面粉 100克 白芝麻 1勺 泡打粉 8克 味极鲜 1勺 做法步骤

小里脊切条，加入盐，味极鲜，料酒抓匀腌制15分钟

面粉，盐，鸡蛋，泡打粉，水放入碗中搅拌均匀，做成比较稠的面糊

番茄酱，淀粉，糖，醋，水搅拌均匀，调汁备用

将面糊直接倒入里脊条中

锅中倒入适量油，五分热，将里脊一条条下锅炸

炸至金黄色捞出，颜色深一些，避免不熟

锅中倒入炒菜量油，稍热倒入蕃茄汁，翻炒两下至起小气泡

立即倒入炸好的里脊，迅速翻炒

炒匀出锅

表面撒白芝麻

成品

做法3：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 适量 清水 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 牛里脊肉 200克 白醋 2大勺 白糖 一大勺 玉米淀粉 适量 食用油 适量 白芝麻 适量 白胡椒 半勺 葱姜花椒 适量 番茄炒 三大勺 做法步骤

1

2

复炸

4

棒

很好吃