Hello, 大家好，我是阿曼达。最近有没有觉得真的是鸟语花香，春天真的来了。所以我现在在上海的崇明地区，然后大家可以看到我身边这样的漂亮的花花，对不对？觉得不出来踏个青实在是对不起这个春天，所以今天我会带着我的小菜篮去踏个青，然后顺便附近会有农场，因为我会去摘一点菜带回家种。他那两只睡得好舒服啊。这个写的孔雀之家，我读书少，你不要骗我。这些真的是孔雀吗？哎，在这里这里有孔雀，我觉得这个孔雀应该会很困惑，他不知道这些是不是母孔雀。他在扣我的篮子。这是真的指鹿为马。你用什么？不是我说。这边就是菜园子，去看看有什么菜。这边是小白菜。最近挺流行的那种。我怎么觉得我踩的不太对啊这样啊。现在这个季节能采的差不多就是小白菜，还有菠菜、生菜这些了。我去找个工作人员问一下，还有什么别的可采？我突然发现这里有很多蒲公英，哎，可惜开花了，有点老了。如果是嫩的话，其实可以挖出来当菜的。我找找看这附近有没有嫩的，都老了，他们在哪没找着，感觉这里可能阳光太好了，蒲公英都要开花了，然后这些是荠菜，荠菜其实也挺好吃的，但是他们都老了，芥菜花可以煮鸡蛋，你们吃过吗？终于找到了，经工作人员指点找到了。这边有一大片的应该是比较嫩的蒲公英，我觉得这个应该是可以吃的了。把这个根儿弄啊，这样子好多呀，这么多我要全挖走吗？反正这个蒲公英要是不吃的话，应该最后就会长成野草了，还是帮他们都挖掉吧。这个蒲公英它要连根一起挖比较好，然后呃里头可能会混一些荠菜，要给它挑出去。看看这个丰收的画面，我感觉这一栏应该够我做好几个菜了。丰收的心与心渡船，家家户户喜洋洋喜洋洋。昨天采的蒲公英，看总共有这么多，一顿肯定是吃不了的。所以现在呢我想用几种做法把它们都处理掉，有的是现在就可以吃的，有的可以保存起来俯。这个蒲公英呢我们都是现挖的，所以还挺脏的，要处理一下。像它的这个根呢，一般上面很多泥土，所以我就会直接剪掉。然后叶子呢里头得泥沙一会儿需要用水去浸泡。其实如果它比较老的话，这个根呢是可以单独拿出来吃的。但现在比较嫩，这个根呃就先扔掉吧。洗好得叶子水灵灵的，简单的做个小菜，炝拌蒲公英吧。烧好水，加点盐，烫个十秒钟就捞出来过下冰水鱼竿。放上盐、糖、生抽、醋、干辣椒丝、蒜蓉，坡两勺烧的热热的油，这就是呛，能把简单调料的香味全部激发出来。蒲公英有一点苦苦的，但吃起来会格外清爽。我很爱在春夏吃罗勒做的青酱，其实用蒲公英也可以，叶子的水分擦干，随便切一切放入料理机炒过的松子仁、蒜头和帕玛森、干酪、橄榄油、盐一起打碎，一揭开盖子就能闻到略带辛辣感的清爽香味。煮好的意面浇上两勺。再擦一点帕玛森干酪碎，就是简单而美好的一顿早午餐。150克蒲公英可以做出一小罐青酱，表面再淋一点橄榄油封住，可以在冰箱里保存1到2周，如果时间足够，再包点蒲公英饺子吧。和炝拌一样得先汆水过冷水后挤干水分，切切碎。两大勺油，一大勺花椒，小火熬一点花椒油。猪肉糜加盐、糖、生抽、葱花、姜泥，切碎碎的猪肉渣，使劲搅拌蒲公英碎，先办上花椒油，这样不会出水。再拌入肉馅儿。擀饺子皮包成饺子。可以冷冻了慢慢吃。蒲公英饺子蘸点醋，几乎没有苦味儿，是充满了清爽感的夏日限定饺子。最后还剩下这么点蒲公英，炒成茶吧，也是可以存起来慢慢喝，切切碎。水开后上蒸笼蒸两分钟。这茶也有类似步骤叫杀青，能让叶片翠绿的颜色得以保存。在干净的锅里小火慢慢炒，用筷子挑起来帮助散发水分，一直炒到干干的，据说炒茶的老师傅都是用手直接下锅炒的，确实比筷子好用，最后可以炒出这样一小罐蒲公英茶。热水器上叶片果然还能还原成翠绿的，茶汤也很清澈。蒲公英茶比我想象的要好喝，哎，它有一点类似绿茶和大麦茶混合的香味儿，然后一点微微的苦味，不是特别酷的那种。哎，我在路边又看到一颗这个这小小的好像是蒲公英吧，但是他为什么跟我采的完全长得不一样啊？我有点困惑了，这应该是吧，所以到底有几种蒲公英啊？但你看这个它花蕊上有很多小花，对，那它难道就是普通的小野菊花？我不知道啊，我我要呼叫园丁小贩。
《上海崇明踏春全攻略：邂逅孔雀与蒲公英美食之旅》

在上海崇明踏春，是一场与大自然亲密接触的美妙体验。当你置身于这片充满生机的土地上，首先映入眼帘的可能是那漂亮的花花，让人不禁感叹春天的美好。而附近的农场，更是你采摘新鲜蔬菜的好去处。

在这里，你会邂逅可爱的孔雀，说不定还能看到它们那困惑的小眼神，仿佛在思考着什么。看到菜园子里的小白菜、菠菜、生菜等，感受着丰收的喜悦。

当然，蒲公英绝对是踏春的一大亮点。当你发现它们时，可要仔细挑选，嫩的蒲公英可是能做出不少美味佳肴呢。比如炝拌蒲公英，只需简单几步，就能品尝到那略带苦味却格外清爽的独特口感。还有用蒲公英制作青酱，搭配意面，简直是简单而美好的一顿早午餐。要是时间充裕，包点蒲公英饺子也是不错的选择，几乎没有苦味，满满的清爽感，绝对是夏日限定的美味。最后，别忘了把剩下的蒲公英炒成茶，存起来慢慢品味，它有着类似绿茶和大麦茶混合的香味，微微的苦味让人回味无穷。

除了蒲公英，荠菜也是这里常见的野菜。虽然可能找到的大多比较老，但也别有一番风味。芥菜花还能煮鸡蛋，你不妨试试这种独特的吃法。

总之，上海崇明踏春，不仅能让你亲近自然，还能收获满满的美食体验，快来开启这场美妙的旅程吧！
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