减脂鸡肉虾仁蔬菜饼的做法说明

这个版本，工序稍多，不算快捷，口感是粗老的有嚼劲的。提醒时间有限的亲们不要尝试。之后我再出一个操作简单、口感细嫩的版本。

减脂鸡肉虾仁蔬菜饼的食材和调料 鸡胸肉 2块 虾仁 10几只 西兰花 1朵 胡萝卜 1根 香菇 8朵 葱姜 适量 鸡蛋 5只 面粉 50克 淀粉 2勺 生抽 4勺 蚝油 2勺 香油 1勺 黑胡椒 少量 减脂鸡肉虾仁蔬菜饼的做法与步骤 第1步.

所需要的食材洗净、切好、装盘备用。

第2步.

生抽4勺、蚝油2勺、黑胡椒少量、香油1勺、鸡蛋清5个、面粉50g、淀粉2勺。所有辅料备用。

第3步.

鸡胸肉放入葱姜焯水3分钟，捞出放凉，去除水分。

第4步.

蔬菜焯水3分钟，捞出放凉，去除水分。

第5步.

鸡胸肉切碎，颗粒感。

第6步.

香菇、虾仁切丁。

第7步.

胡萝卜切碎。

第8步.

西兰花切碎。

第9步.

所有食材和调料搅拌，抓匀。

第10步.

平底锅刷一层油，鸡肉饼捏圆压扁，小火煎熟。

小贴士 1.能不能成型的关键，是面粉和蛋液的比例，适当调整，少量多次添加。2.单面小火煎至定型，再翻面煎，否则很容易散开。