做法1：家常炒面

菜谱食材 胡萝卜 适量 蒜末 适量 香菜 适量 木耳 适量 菠菜 适量 面条 适量 圆葱 适量 肉丝 适量 做法步骤

所有材料洗净，切好，备用

面条煮至九成熟，凉水过一下，免得炒的时候粘，备用

肉丝先配少量圆葱炒好，盛出，备用

各种菜下锅，放酱油，十三香，少量盐

菜炒至八分熟，下面，下肉丝，放适量陈醋，即可出锅。喜欢辣的可在放醋的时候放适量辣椒油

做法2：炒面

菜谱食材 胡萝卜 半根 蚝油 1勺 盐 1勺 鸡精 1勺 红辣椒 1个 青蒜 3根 面条 依据自己的量 豆干 4块 火腿肠 2根 做法步骤

面用水煮一下，再放凉水过一下

配菜切好待用

倒入油加热

菜炒至7，8分熟可以加面

加入面翻炒

加蚝油，盐，鸡精

搞定，准备出锅

哈哈，开吃咯

做法3：青稞炒面糊

菜谱食材 青稞炒面 适量 做法步骤

在网上买的青稞炒面

加白糖

像冲油茶面似的冲成糊状。好喝！

做法4：三丝炒面

菜谱食材 蒜 少许 胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 盐 少许 青椒 半个 油 适量 老抽 适量 青菜 一棵 瘦肉丝 适量 方便面 三包 做法步骤

备菜。胡萝卜、青椒、青菜切丝，鸡蛋炒碎，肉丝炒八成熟。

下面。水沸下入方便面煮至八成熟。煮面可加入少许植物油，防止面黏

过水。面条放入凉水盛出，此步骤也需放植物油搅拌

炒。放油、放蒜、放菜炒，再放入控干水的面条翻炒，加盐、酱油继续翻炒，放入鸡蛋、肉丝再翻炒，就好了

盛出

做法5：快手炒面

菜谱食材 葱 适量 鸡蛋 1个 生抽 适量 老抽 适量 香肠 2根 韭黄 20克 小米椒 适量 鸡蛋面条 300克 做法步骤

步骤一：煮面，根据自己的胃口煮适量的面条，不要浪费；面条再沸水中煮一下就捞出来过凉水沥干；炒锅加油，将沥干的面条小火翻炒炸一下备用，这样小火炒过后的面条会有些微炸过的香酥口感，所以油还是要放多一点儿

二：炒锅里放油煎鸡蛋，鸡蛋煎制嫩熟就盛出备用；因为后面还会和炒面一起翻炒，所以不要煎太长时间，不然那会影响口感

三：炒锅入油，油热后倒入切好的葱花和小米辣翻炒几下；加入香肠片翻炒几下后倒入豆芽、韭黄，再加入生抽适量，老抽几滴，继续翻炒，口味重的可以放些盐，清淡口味的同学就不用放盐了

四：加入步骤二的鸡蛋继续翻炒一下

五：加入步骤四翻炒几个来回后加入少许的醋，加醋提味一定不能少！但不要放多了醋哦，

六，美味的炒面就可以装盘了，秒杀一切路边摊有没有

做法6：自制客家炒面粄

菜谱食材 盐 适量 蒜末 适量 食用油 适量 生抽适量 适量 葱花适量 适量 胡椒粉适量 适量 肉末适量 适量 做法步骤

把面粉，水，少许盐放入面包机，启动和面功能。

砧板撒上干面粉，手工揉面分成三份长条状，用刀切成一个个小团。

把切出的小团按扁成圆状。

水中放少许油，水煮开后下面粄。

面粄煮透后盛出，冲凉开水(冲凉水会韧一点)，也可以不冲，自由选择。

起油锅，蒜末、肉末煸炒。

放入面粄翻炒，随后加入生抽，胡椒粉

观察面粄炒香后，撒上葱花，起锅！

完成，快尝尝味道吧，是不是家乡的味道！！