做法1：川味粉蒸肉

菜谱食材 土豆 兩小個 白糖 一小勺 五花肉 500克 鹽 適量 醬油 適量 蒸肉米粉 一包 薑 適量 做法步骤

將鍋置火上燒熱再將五花肉皮朝下放鍋裡,待五花肉皮呈黃色取出,用刀將肉皮刮一遍,用清水洗淨切半厘米薄片備用。

土豆削皮切塊。

將肉.土豆塊加少許鹽.醬油.薑末.拌勻後再加入蒸肉米粉拌勻擺盤。

將擺好的肉放高壓鍋裡蓋好大火燒開後中火十五分鐘關火。

香噴噴的肉肉出鍋囉!

做法2：三合一粉蒸肉

做法步骤

肉切小条，料酒2勺，酱油4勺，糖少许，不要放盐，拌均匀，放置30分钟

豆腐皮2张，土豆2个，蒸肉粉1袋

把蒸肉粉倒入碗中，再加酱油4勺，糖和盐少许，加凉水拌均匀（一定要加入凉水，蒸肉粉吸水，不放水蒸出来的肉和粉都干干的，口感差）

豆腐皮放在锅底

土豆切手指厚，

切好的土豆放在豆腐皮上

把拌均匀的肉码在土豆上

放在电压锅，选择豆类蹄筋，时间长点味道好

上一步还忘了一点，锅里浇上小半碗热水，绕圈浇，豆腐皮没上因为在锅底

做法3：紫薯粉蒸肉

菜谱食材 白糖 少许 老抽 10g 色拉油 80g 郫县豆瓣 80g 红薯 500g 紫薯 500g 粉蒸肉粉 200g 做法步骤

超市买来猪五花和精瘦肉共计1000g（因为本人爱吃瘦肉，所以加了较多精瘦肉，这个可根据自身喜好增减，但是一定要有一点肥肉，不然蒸出来的肉就会太干不香了）

把肉切的大小适度（其实这里最正宗的应该是切成肉块，就像梅菜扣肉那种厚度是最佳，因为我的刀不快了，所以就凑合切成了坨状）然后与辅料充分混合，确保每一块肉都有粘到蒸肉粉哟～

把切好的紫薯和红薯平整的垫在蒸格底部的衬布上打底（这里注意，一定要用衬布或者是专用的蒸肉碗或者蒸笼，千万不能直接放在盆子或碗里去蒸，不然会蒸不熟的，嘿嘿～）

然后把混好的肉放在你打好的日子上，盖上锅盖，就耐心等着它熟吧～（对了，还要提醒一下，在打底之前，要记得把锅里的水烧开哟，千万不要用冷水蒸，影响粉蒸肉的水分哟～）

大功告成，原谅我的渣技术，不过味道很不错，朋友们都很给面子吃了很多～第一次做菜谱，还是有很多不足，慢慢改进，慢慢进步，加油啊

做法4：必学粉蒸肉

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 耗油 适量 鸡粉 适量 小葱 适量 蒸肉粉 适量 做法步骤

准备食材：五花肉、蒸肉粉、小葱、姜片，把食材清洗干净。

五花肉切片，不需要很厚，也不用太薄，自己把握一下，太厚不易蒸熟，太薄口感不够。

准备小碗，将白砂糖、耗油、鸡粉、盐（不需要太多）、生抽、老抽、料酒倒入碗中搅拌（生抽：老抽：料酒＝2：1：1），葱和姜片加入切好的五花肉片中。

五花肉中倒入调好的料汁、搅拌均匀，用保鲜膜封碗放在冰箱半小时。

拿出腌好的五花肉片，一片一片裹蒸肉米粉，每片肉都要均匀的裹上蒸肉粉哦～

裹好蒸肉粉，放入蒸笼蒸一小时，或者我没有蒸笼直接把碗放进锅内倒开水大火煮一小时也行。

一小时后蒸好啦，小葱切葱花，撒到粉蒸肉上面，色香味俱全！