早年哎这借着这锅的热度，这种方法鸡排牛排都可以炸。周冬雨周冬雨你看啊很简单是不是？行了，你看咱们就点几个锻炼筋，另外一会儿腌的时候还入味儿是吧？省得给它卷了，是不是？你看看咱找一个东西烟烟就行了。好嘞，哎媛媛呢是粤菜的，山东菜呢也有交点，但是味道不能一样。这个呢看那样就复杂一点，如果说咱们家里做就没那么复杂了，搁点儿酒嗯，喝点儿盐，搁点葱姜就焉焉它就行。先放点儿盐，是不是是不是？这个盐是怎么做的呀？其实就是把盐炒热了，加五香粉，这个先入入味，是不是入味儿。然后呢这个什么你知道吗？砂浆、粉砂、浆粉什么东西别别太多了。吉士粉哎几十块钱增香增香的，哎，有点玫瑰露。玫瑰露啊。我说在这儿闻半天了，就是香。咱们在家呢，咱们不没那么复杂，就喝点黄酒，你明白吗？这味儿嗯很香了，你看清香，你看到没有？跟他跟咱们那些法就不一样。你看这么大，但是吃起来很嫩，你看这个鸡蛋馅咱就不要了，只要蛋黄。他们酱肉好些都是用蛋清儿，其实这个蛋黄师傅他这个优势应该是比蛋清更脆吧，外表外表更脆了。这时候呢再弄点粉吧，玉米淀粉再接着抓。其实师傅这个东西如果在家里做，就是真是也是一通百通一通百通。有的时候我在家里啊，一不注意淀粉也没有，就直接使面粉也开始召唤。没有，其实没问题。美食它代表着一种生活态度，其实不一定太拘泥于对你的方式。来来来点水水哎，稍微抓点水，因为这是干淀粉，让它稠点啊。你们再说这香味，各种香味都出来了，嗯，是吧？符合的味道哎，这就差不多了啊。对，然后送点油行了。好的，你看这个这个垫子你看似有似没，那肉很热。行，咱就开火了。好嘞，热锅凉油锅凉油，哎，这个是方法间也行，这方方面都很重要，间也行啊。美食没有那么深的定义。椒盐的小料啊很简单，用这个小勺咱买点椒盐够吧？这就不少了了，够了，美极味儿特别大。观众朋友们，你看小廖啊，干葱碎、青椒碎，哎，对，红椒碎、淮盐美极料酒料酒。记住了，这个就差不多了下了啊。你看啊这大概是不是大概几成热？你看这个大概得有五有56成热，这个到到最后的口感是不是应该是外焦里嫩？对，外焦里嫩的肉啊一定要注意，千万不能微油下锅，把里面的水分都耗干了。这粉呢你要太薄了也不好，对吧？太薄了它就那水分锁不住了。它不分这种方法，鸡排、牛排都可以，都可以。是啊，你看这个再炸会儿，算让它彻底炸透，上点颜色就行。你看这个这就差不多了，再复炸一下，脆一点儿，油温做高做热。对，你看这个就是这个做没复杂复杂啊啊，主要目的就是表弟干脆对对，可以了，它的颜色多漂亮。对，淡淡的金黄色我就开始了啊，是蹲人的。哎，走你怎么不全倒进去？哎，对，嘿接着这锅的热度过去了，差点笑相聚岁月。哼这满厨房都是香的这这枝儿一下就吸到这个肉排里边了。行，那就一人来一块儿监控时间先来你先来，你最小，你最小，我下手了。师傅，那我也下手了，下手我下手，谢谢。嗯，煎香外焦里嫩，不合味儿，太棒了。
### 美味鸡排牛排烹饪攻略

在烹饪美食的道路上，鸡排和牛排一直备受青睐。今天，就来给大家分享一下如何制作出美味的鸡排和牛排。

首先是腌制环节。准备好适量的盐、五香粉、黄酒等调料。将盐炒热后加入五香粉，这样能让肉先入味。如果没有那么多复杂的调料，喝点黄酒也能增添香味。腌制时，放入葱姜，让肉充分吸收味道。

接着是炸制过程。热锅凉油很关键，油温大概五六成热时放入肉。注意不能微油下锅，否则里面水分会被耗干。炸制时要确保肉彻底炸透，上点颜色。如果想要更脆的口感，可以再复炸一下，油温要高一些。

最后是椒盐小料的制作。准备好干葱碎、青椒碎、红椒碎、淮盐、美极、料酒等。用小勺买点椒盐就可以，这些调料能为炸好的鸡排和牛排增添丰富的味道。

按照这些步骤，你就能轻松制作出美味的鸡排和牛排啦，享受美食带来的快乐。
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[Q]：腌制鸡排牛排需要注意什么？
[A]：用盐炒热加五香粉先入味，可加葱姜，也可用黄酒增香。
[Q]：炸制时油温多少合适？
[A]：大概五六成热。
[Q]：炸制过程有什么要注意的？
[A]：不能微油下锅，要彻底炸透，可复炸让口感更脆。
[Q]：椒盐小料都需要什么？
[A]：干葱碎、青椒碎、红椒碎、淮盐、美极、料酒。
[Q]：没有吉士粉怎么办？
[A]：家里做可不放，用黄酒也能增香。
[Q]：淀粉和面粉可以混用吗？
[A]：可以，没有淀粉时直接用面粉也行。
[Q]：肉排怎么判断炸透了？
[A]：颜色变了，彻底炸透即可。
[Q]：复炸油温要多高？
[A]：油温做高做热。