这腐竹和木耳在办之前，要凉拌，是夏日必吃神凉菜。腐竹用凉水泡一个半小时左右，切成条，准备黄瓜丝。腐竹和木耳晾晒过程要涨发透，必须焯水，少放盐、白糖，生抽等调味料先放腐竹木耳一起开水下开水出，捞出来自然冷却，尽量挤干。准备好辣椒面，热油，加入一勺半生抽、三分之一勺白糖、半勺蚝油、一滴香油、蒜末拌起来。再加入黄瓜丝儿、小米辣、油炸花生米、小香葱、香菜段儿拌起来。
《凉拌木耳腐竹超详细攻略，轻松搞定夏日美味！》

在炎炎夏日，来一道凉拌木耳腐竹，清爽可口又营养丰富。下面为您详细介绍制作攻略。

首先是食材准备。木耳和腐竹是主角，腐竹要选品质好的。泡发腐竹很关键，用凉水泡一个半小时左右，这样能保证它劲道十足。泡好后切成条备用。木耳也要充分泡发，确保涨发透。

接着是焯水环节。腐竹和木耳都必须焯水，焯水时少放点盐，能保持其本味。

然后是调汁。一勺半生抽、三分之一勺白糖、半勺蚝油、一滴香油、蒜末，热油激发香味后倒入这些调料搅拌均匀，这就是美味的灵魂酱汁。

配菜方面，黄瓜丝是必备。还可以准备些小米辣增加辣味，油炸花生米增添香脆口感，小香葱和香菜段提升香气。把这些和焯好水并挤干的腐竹木耳一起拌起来，一份美味的凉拌木耳腐竹就完成啦！让您在夏日享受独特的清凉美味。
凉拌木耳腐竹,夏日凉菜,腐竹泡发,调料配方,制作步骤
[Q]：腐竹泡发需要注意什么？
[A]：用凉水泡一个半小时左右，确保完全涨发，劲道十足。
[Q]：木耳和腐竹焯水要加盐吗？
[A]：少放点盐。
[Q]：调汁都需要哪些调料？
[A]：一勺半生抽、三分之一勺白糖、半勺蚝油、一滴香油、蒜末，热油搅拌。
[Q]：凉拌木耳腐竹还可以加什么配菜？
[A]：黄瓜丝、小米辣、油炸花生米、小香葱、香菜段。
[Q]：腐竹切条前要做什么？
[A]：用凉水泡发一个半小时左右。
[Q]：木耳和腐竹的晾晒过程重要吗？
[A]：重要，要涨发透。
[Q]：调料放入的顺序是怎样的？
[A]：先放生抽、白糖、蚝油、香油、蒜末，再浇热油搅拌。
[Q]：拌好后要尽快吃吗？
[A]：建议尽快食用，以保持最佳口感。