做法1：俄罗斯提拉米苏

菜谱食材 俄罗斯食材 500g 做法步骤

椰蓉

花生

干黄油

黄油蜂蜜

巧克力

做法2：提拉米苏小饼干

菜谱食材 盐 1/4小勺 细砂糖 70g 黄油 113g 泡打粉 1/2小勺 低筋面粉 200g 香草精 1/2小勺 蛋液 30g 做法步骤

黄油在室温下软化后加入细砂糖

手动搅匀后，用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积膨大的状态

分次加入蛋液搅打均匀

然后加入香草精继续打匀

筛入低筋面粉、泡打粉和盐的混合物

拌匀后揉成团

将面团分成15g重的小剂子，搓圆

用手压成圆饼

依次摆放入烤盘

表面撒少许细砂糖装饰

然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，175度约15分钟

出炉后晾凉备用

接下来制作夹馅：将马斯卡彭奶酪和室温下软化的黄油一起放入小盆中

搅打均匀

加入咖啡酒继续打匀

加入糖粉，打匀

加入少许咖啡粉

搅打均匀，夹馅就做好了

将做好的馅料装入裱花袋中

在晾凉的饼干背面挤适量夹馅

然后盖上另一块饼干，并稍微按压，使馅料均匀布满两块饼干中间的空隙

将饼干放入冰箱冷藏几小时，食用前在表面撒少许可可粉装饰即可

成品图

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做法3：提拉米苏

菜谱食材 淡奶油 150ml 水 50ml 蛋黄 2个 细砂糖 50g 可可粉 适量 吉利丁 10g 咖啡酒 100ml 手指饼 两小包 马斯卡彭 250g 做法步骤

材料大合照（吉利丁已提前软化）

将50g糖倒入50ml水中煮沸，然后缓缓倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌

淡奶油、马斯卡彭奶酪、一半的咖啡酒放入一个大的容器。

混合均匀

将软化好的吉利丁加热融化后加入蛋黄液中混合均

将蛋黄液倒入芝士中

混合均匀

手指饼干在剩下的一半咖啡酒中快速浸湿摆在容器底部

将混合好的芝士液的一半倒入模具中，放入冰箱冷藏

待芝士糊稍稍凝固成不流动状态，再在芝士糊上铺一层沾了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏两小时以上

取出脱膜，撒上可可粉，用手指饼干装饰下就大功告成啦。

做法4：提拉米苏蛋糕

菜谱食材 鸡蛋 3个 白糖 50g 水 200g 可可粉 适量 速溶咖啡 50g 马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干 1盒 做法步骤

先把鸡蛋磕开 把蛋黄和蛋清分开装在两个容器里。提拉米苏的鸡蛋其实是生着吃的，所以要买可以生食的鸡蛋。

三个鸡蛋需要50克的白砂糖，分三次放进去。我们先打发蛋白，用电动打蛋器搅打到蛋白有这样的泡泡。

放入三分之一的白砂糖。

继续打发，看到蛋白全部变成小泡泡，第二次放糖。

等提起打蛋器，有这种小小的弯钩。

可以放第三次糖了。

再稍微搅打一下下，看到纹路更明显蛋白就打好啦。

接着把蛋黄和奶酪放在一起搅合一下用打蛋器打发。

然后将搅好蛋黄奶酪倒入蛋白中。

用橡皮刮刀这样从下往上的翻拌，一定不能划圈，否则蛋白会消泡，你就白做了。

准备一个容器先铺一层奶酪。

准备一份提前冲好晾凉的速溶咖啡，随便什么速溶咖啡，普通的雀巢都可以。把手指饼干打个滚捞上来铺在奶酪上，时间千万不要太长，否则手指饼干会变得太软口感不好。

铺完一层饼干，再铺一层奶酪，注意要把缝隙填满。

然后再铺一层沾了咖啡的饼干。

最后再铺一层奶酪。

最后用铝箔纸把它包一下放入冰箱，保鲜冷藏最少四个小时 。

取出后，在上面撒一层可可粉。不能提前撒，否则可可粉会吸收奶酪的水分，受潮影响口感。

提拉米苏在意大利语里的意思为“带我走”，其实我只想让你吃得开开心心的。即使你变胖了，我也一样不会嫌弃你呀嘿嘿

做法5：俄罗斯提拉米苏

菜谱食材 蜂蜜 适量 做法步骤

其实俄罗斯提拉米苏的正确译音是蜂蜜奶油蛋糕。

层次分明的餅底，看上去就让人忍不住想吃。

俄罗斯提拉米苏和意大利提拉米苏看似名字有些相似，但口感确是完全不同。

俄罗斯提拉米苏有酥脆的餅底、易不会特别甜腻，所以深受中国人的喜爱。

做法6：俄罗斯提拉米苏蛋糕

菜谱食材 鸡蛋 2个 白砂糖 90G 蜂蜜 20G 淡奶油 200G 奶油奶酪 200G 黄油 100G 泡打粉 2-3G 低筋面粉 400克 糖粉 30G 夹馅 适量 做法步骤

依配方表量取材料，黄油室温软化后放入无水无油的小奶锅，加入白砂糖、蜂蜜。

隔水小火加热融化，关火。

加入鸡蛋，搅拌均匀。

首先筛入泡打粉，然后分三次筛入低筋面粉，每一次都要充分拌均至无干粉再筛入下一次。

最后拌成团，包上保鲜膜冷藏30分钟。

面团从冰箱取出等分成四份，滚圆，盖上保鲜膜，防止干裂。

按烤盘大小取3张油布（或油纸），铺平，取一个面团放在油布上，擀皮，一定要擀得尽量薄一些。

取4寸方形慕斯模具在面皮上扣出4个方形饼胚，要用力压断哦，多余的边角保留，用叉子在饼胚上戳一些小孔，烤箱提前180度预热。

送入烤箱，中层，上下火，烘烤8分钟，饼胚呈浅棕色即可。

其余3个面团按上述步骤操作，所有饼胚烤好，稍微晾凉，把饼皮和边角料分开。

将边角料用研磨机打成粉。

记得打成的粉要过筛哦，剩下的粗颗粒继续研磨。

开始制作夹馅，奶油奶酪提前室温软化。

奶油奶酪放在无水无油的容器中，电动打蛋器先用低速档稍微搅打一下，再加入白砂糖，打至细腻顺滑。

加入淡奶油，继续打发至出现纹路。

取一张酥饼皮，抹一层奶油馅。

用网筛，筛一层酥饼粉。

再取一张酥饼皮叠加在一起。

就这样以此类推把所有的酥饼皮叠在一起，最后一层再抹一层奶油馅。

四周同样抹上奶油馅撒上酥饼粉，一定要撒满哦。

这样就大功告成啦，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，让奶油定型，酥饼皮软化，至少冷藏4-5个小时，我一般都是过夜。

切开蛋糕层次分明。

尽情品尝啦。惦记好久的它，开始大快朵颐。