做法1：极品香辣烤鱼

菜谱食材 胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 辣椒粉 适量 鲫鱼 1条 指天椒 适量 做法步骤

把鱼洗干净，用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、食用油涂抹鱼的全身，腌制30分钟

利用腌制的时间，将指天椒、大蒜切末，盛入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油一起搅拌均匀

烤箱上下温度设为220，上下管，预热5分钟，利用预热的时间，把烤盘铺上锡纸，将生姜切片，铺在锡纸上，把腌制好的鱼，放在生姜上面，均匀的撒上搅拌好的料，再将生姜切丝，在鱼上面撒一层

放入烤箱中层，烤20分钟，取出，撒上葱花，在烤5分钟，好吃的极品香辣烤鱼出炉了。

做法2：麻辣烤鱼

菜谱食材 胡椒粉 适量 料酒 适量 花椒 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 生抽 适量 韭菜 适量 黄瓜 1根 辣椒粉 适量 辣椒 适量 洋葱 1个 花生米 适量 孜然 适量 小葱 适量 千张 适量 凤尾菇 适量 鳊鱼 1条 魔芋豆腐 适量 做法步骤

第一步：买回来处理干净的鱼，把鱼由背面破开，在鱼背上用刀划出几道，然后用盐、料酒、生抽、混合腌制。

第二步：把鱼翻开放入姜片和小葱段，如图所示。

第三步：把另外一边鱼盖好，腌制半小时。中间可以把鱼翻面腌制。

第四步：把烤盘用锡箔纸包裹好。

第五步：把芹菜、辣椒、洋葱、姜片、大蒜洗干净切好备用。

第六步：把凤尾菇洗干净备用。

第七步：把千张、魔芋豆腐切好备用。

第八步：把黄瓜切片备用。

第九步：花生米备用。

第十步：把小葱段均匀放在烤盘上。

第十一步：把姜片、洋葱丝均与铺在烤盘上。

第十二步：把韭菜均匀铺在烤盘上。再在料上面均匀刷上植物油。

第十三步：把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均匀备用。

第十四步：把腌好的鱼拿过来刷上植物油。

第十五步：在鱼身上均匀撒上孜然胡椒辣椒粉。

第十六步：两边鱼都均匀撒好。

第十七步：在鱼面上刷上植物油。

第十八步：把烤盘放入220-230度烤箱，烤20分钟（烤箱提前预热10分钟）

第十九步：把魔芋豆腐和千张用热水焯一下。

第二十步：把魔芋豆腐、千张、蘑菇用油炒一炒，加入豆瓣酱烹煮。

第二十一步：待魔芋豆腐和千张、蘑菇煮入味，放入黄瓜继续烹煮。

第二十二步：把切好的洋葱、芹菜、辣椒放入锅中继续烹煮。

第二十三步：把煮好的菜倒入烤好的烤鱼上，将烤盘继续放入烤箱中，烘烤10分钟即可出炉。

第二十四步：最后撒上香菜叶和花生米，香喷喷的烤鱼就可以上桌，开吃罗…

做法3：烤鱼

菜谱食材 土豆 2个 大蒜 2个 青椒 3个 豆豉 2勺 洋葱 1个 大葱 1根 耗油 1勺 草鱼 1条 孜然粉 适量 蒸鱼豉油 适量 藕片 一节 做法步骤

草鱼分两片，背上划几刀，用盐、大蒜、葱、料酒、蒸鱼豉油等腌制约半小时。

烤盘中铺上锡纸，底部铺上土豆片，将鱼放置于上，浇上蒸鱼豉油，以及少量之前的腌料，盖上一层锡纸，放入烤箱中上下190°烤约半小时。

炒锅中加油烧热，先入大蒜洋葱爆香，后放入其它配菜，爆炒两分钟后加半包豆瓣酱和水，煮约三四分钟至熟。

将炒锅中的配菜铺到烤盘的鱼面上，汤汁也淋到鱼上，再盖上一层锡纸，入烤箱烤约二十分钟。

做法4：烤箱烤鱼

菜谱食材 土豆 适量 芹菜 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 五花肉 适量 香菇 适量 茄子 适量 腐竹 适量 杏鲍菇 适量 自己钓的鲤鱼 适量 做法步骤

鱼去骨，切好，配菜自己搭配，我用的烤鱼料包比较简单

锡纸铺好，放姜，圆葱铺底

烤箱220度上下火预热几分钟，鱼刷油放入烤箱烤到肉眼看着鱼哧啦啦冒着油，快流口水

在流口水之余把调料包和配菜全部搞好，锅中加油预滴热热滴，上图那两包呼啦扔里面使劲炒，加点水，水取决于你烤鱼盘多深，有多深水加多深，因为后面配菜需要水的滋润

搞定，我想鱼在烤箱里迫不及待等待着配菜，现在立马倒入配菜

就这样盖好，罪过了鱼儿，一会该吃你了

220度上下，古都个10分钟就ok啦

做法5：烤鱼豆腐

菜谱食材 油 5g 鱼豆腐 100g 做法步骤

鱼豆腐洗净

彩椒切块

串好

刷烧烤酱，盐，孜然，烤箱200度烤二十分钟

棒棒哒