做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 蚝油 一勺 大蒜 5瓣 盐 适量 生抽 适量 大葱 半棵 小龙虾 500g 做法步骤

热油爆香葱姜蒜

小龙虾下锅，待不动后，放干辣椒、花椒。

放料酒、生抽、盐、蚝油调味，加足够的水，煮40分钟。大火收汁即可。煮时间常是为了杀菌。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材 花椒 20g 干辣椒 20g 大蒜 10个 香叶 5g 啤酒 适量 生抽 10g 白糖 30g 老抽 10g 生姜 50g 色拉油 50g 小龙虾 适量 香辣酱 20g 做法步骤

买来的小龙虾洗净 抽虾线

锅烧热放油加入姜 蒜 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 香辣酱 煸香

香料煸香后倒入小龙虾翻炒均匀 加入老抽白糖 啤酒 生抽 啤酒盖住虾 大火烧开换小火炖20分钟 后大火收汁

收完汁后关火放入味精 鸡精 撒上香菜出锅

出锅咯

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材 姜 一块 花椒 适量(看个人喜欢麻的程度) 干辣椒 适量 冰糖 5-10颗 大蒜 6-10瓣 香叶 5片 桂皮 1块 八角 5个 白芝麻 适量 小龙虾 两斤左右 新鲜朝天椒 适量(个人喜欢辣又特意加了朝天椒) 做法步骤

买了小龙虾，去头，把拔去虾线，用牙刷挨个刷洗肚皮长小脚的地儿，然后用剪刀剪掉小脚和腮还有嘴颚，为了干净卫生，也就麻烦点。。。。

处理完后的小龙虾。。

准备好配料，姜切片，辣椒切段，蒜可以整瓣，花椒，八角，香叶，桂皮，备用。。。

热锅冷油，油可以多放些，油热后放入蒜，姜，花椒炒出香味。。。

然后加入切好的辣椒，冰糖，八角桂皮香叶和白芝麻(图中是没放芝麻时拍的失误)炒香，芝麻也炒香。。。

倒入小龙虾翻炒，炒得虾变红了加入料酒或白酒都可以去腥。。。加盐和生抽。。放入一些水，翻炒匀。。。。

锅盖上小火焖十五分钟左右，焖的中间可以揭盖翻炒一下，然后继续焖。。让虾入味。。

焖得差不多了揭盖翻炒，大火收汁(可以适当留一些汁，用不着完全收干)。。。准备出锅。。

出锅。。。

成品图。。大功告成，享受美味。。

喜欢汤汁多一点的，多留一点汤汁,加入黄瓜条煮味道也不错哦⊙∀⊙！