做法1：十三香小龙虾

菜谱食材 料酒 5克 花椒 6克 干辣椒 20克 蚝油 5克 盐 3克 绵白糖 2克 香叶 8片 桂皮 1根 八角 3个 鸡精 3克 啤酒 1罐 生抽 8克 蒜瓣 10片 姜片 5片 老抽 4克 郫县豆瓣 40克 小龙虾 1kg 做法步骤

小龙虾洗干净，剪去沙袋，我爸非要把头那全去了，那就由他吧。可怜我的虾黄，起锅根本不见了。

准备好葱姜蒜

热油，把虾倒进去。

加入葱姜蒜，香料，花椒，干辣椒炒香

加入郫县豆瓣，盐，糖，生抽，蚝油。最后倒入啤酒，盖上盖焖15分钟

汤汁收一些，出锅前撒上葱花。

叮叮叮叮.......

做法2：小龙虾

菜谱食材 姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 盐 少许 酒 少许 干红椒 少许 小龙虾 10个 做法步骤

将小龙虾掀开头壳挖去腮，在虾尾处抽去泥线（有些摊主会帮你搞定的），然后刷洗干净，在清水里浸洗泡一会。

热油锅，把漓干水的小龙虾入锅里炸红后捞出。

另起油锅，放入姜。蒜，干红椒煸炒出香辣味，倒入炸好的小龙虾，再放郫县豆瓣酱，少量清开水翻炒煮透，等红油汁浓，小龙虾入味时，盛出装盘，撒上香菜（喜欢再浓辣的还可以放十3香调料）。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材 姜 一个 料酒 50ml 糖 少于 盐 随意 啤酒 500ml 辣椒 随意 麻椒 随意 海鲜酱油 10ml 小龙虾 随意 做法步骤

锅中放油，待油热后，放入干辣椒，蒜，麻椒，煸炒出香味，

倒入活小龙虾(因为是活的，放进去后需要立刻盖上盖子)，半分钟后开盖翻炒，加入料酒，啤酒，酱油，大火烧开，加入少许糖提鲜，加盐。熬制十分钟，浸泡一个小时

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材 花椒 25克 大蒜 6瓣 盐 15克 青椒 1个 啤酒 1罐 植物油 200ml 姜片 10克 生菜 4片 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 油豆皮 3张 白菜芯 4片 龙虾尾 1斤 龙虾炒料 1袋 做法步骤

龙虾尾洗干净准备好，准备好需要用的食材，蒜，葱，姜，干辣椒，花椒，大料等。

佐料都准备好，洗干净，把要放到蔬菜也准备好，锅内准备好底油，八成热，把干辣椒，花椒，麻椒放入锅中干炒，再把龙虾炒料准备好放入锅中，继续翻炒，把龙虾放入锅中来回翻炒。

锅中在加入啤酒，大半罐即可，焖锅五分钟，起锅放入蒜末，把油豆皮放入锅中，待油豆皮烧开即可放入生菜叶和白菜芯，翻炒3分钟就可以准备出锅，龙虾摆盘把青椒剪段洒在盘上即可。

一大份留着晚上吃，一小份打包好当作午饭食材。