做法1：做法超简单的酸辣粉

菜谱食材 辣椒面 一次够吃的量或者多做点平日也可以吃 做法步骤

先准备好所需配料： 青菜、香菜、葱姜、榨菜、花生米、瘦肉、辣椒粉、家乐浓汤宝、调料：生抽、老抽、鸡精、十三香、南德

我买的红薯粉不太好，煮出来是白色的。但是太想吃了，就凑合了。红薯粉泡了一个小时，然后烧水煮软，过一遍凉水以免粉粘连，捞出备用。粉快煮好的时候放入青菜焯一下。

剁好肉糜，加入稍许盐、老抽、香醋腌5分钟，炒出来的肉会很嫩。

利用腌肉的五分钟可以调底料。老抽、香醋各3勺，生抽4勺，鸡精、十三香、南德各一勺。调好料放一边备用

接下来 热锅 加稍许油把葱、姜爆香，再倒入腌好的肉糜翻炒，炒熟之后，往锅内加两碗水，水烧开放一块浓汤宝煮沸即可。盖好备用（其实可以用鸡汤，但是我没有煮，就用这个代替了）

开火，往锅内倒油，然后立马放入花生（凉油 小火炸花生米） 几分钟后，花生米稍微变色，捞出沥油备用（撒点盐会使花生米更香一点）

用勺子把热油倒入提前放好辣椒粉和少许食盐的碗里，迅速搅拌均匀。因为酸辣粉要多放红油，所以炸辣椒粉的时候可以多放一点油，炸好备用。其实可以煮汤汁之前做好花生米和辣椒油。我是最后才想起来，嘻嘻

当 当 当，接下来，把煮好备用的红薯粉放入碗中，加入调好的底料，放入青菜、辣椒油、榨菜、花生米。再把煮好的带肉末的浓汤宝汤汁加入碗中，最后再放些香菜，大功告成。

接下来就美美享用劳动成果吧！虽然没有正宗做法讲究，料子也很少，但是做法简单，最重要的是好吃、解馋就行，吃货的我还是很容易满足滴

做法2：酸辣粉丝

做法步骤

第一步:粉丝煮过八成熟时捞起沥干待用，

第二步:将泡椒，生姜，蒜切碎，小葱切段儿放置一边备用

第三步:锅烧热后倒入色拉油，放几颗花椒，再倒入已切好的姜，蒜，泡椒翻炒几下，粉丝下锅翻炒出香味后，用生抽上色，最后加鸡精，小葱即可！一道酸辣开胃的菜肴就大功告成了，，，

做法3：爆辣超简单酸辣粉丝

菜谱食材 花椒 10粒 干辣椒 5个 醋 依个人喜好适量 食用油 适量 粉丝 适量 开水 适量 麻辣火锅底料 适量 做法步骤

过程太快，没有拍照。先用冷水泡粉丝。我自己吃就是这一小把。

热锅凉油，可以多倒点，煸干辣椒、花椒，转小火预防糊锅，接着加适量火锅底料一块，用料多少取决于你吃多少辣，我用的这种很好吃麻麻辣辣的，炒香，炒散。

底料炒香炒散后加开水，必须可以没过 粉丝，稍多加一点没关系，粉丝吸水。接着准备一个汤碗，加醋，按个人喜好和锅中粉丝汤的量适量。粉丝煮好后就可以出锅了，直接倒在汤碗里。OK了。可以加几片绿叶蔬菜或榨菜丁哦。不用加盐味道已经可以了。

做法4：酸辣粉

菜谱食材 糖 适量 蚝油 适量 花生油 适量 盐 少许 蒜末 2瓣 生抽 适量 白芝麻 少许 小葱 1根 陈醋 适量 红薯粉丝 1人份 做法步骤

粉先用热水泡10分钟。然后倒入纯净水，放入粉，煮5分钟左右就可以。

碗里先放入辣椒粉，蒜末，然后淋上热油。

最后下去糖，盐，陈醋，生抽，耗油，葱花，芝麻搅拌均匀（具体放多少，按个人口味吧）

然后放入粉丝在酱汁里搅拌均匀（感觉这样粉会比较入味），然后在倒入适量的汤（用刚才煮粉的）搅拌均匀即可，如果有青菜放点青菜更好吃。

做法5：酸辣粉

菜谱食材 蒜 四五瓣 糖 适量 盐 适量 香菜 3根 生抽 2勺 生菜 两三片 辣椒油 一勺 花生米 50克 火腿 1根 陈醋 3勺 榨菜 一包 小米椒 1个 粉条 一把 做法步骤

凉锅凉油，小火，炸花生米备用

我用的是家里面自己加工的红薯粉，煮好备用，快好的时候烫一下生菜

煮粉条的时间可以调一下料汁，2勺生抽，3勺陈醋，糖，盐，小米椒，蒜末，辣椒油，搅拌均匀

煮好的粉条，捞至碗中拌匀，加汤，再拌一下

放入备好的火腿，花生米，榨菜丁，香菜末