做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材 料酒 1勺 醋 2勺 大蒜 4粒 盐 适量 土豆中等大小 3个 小干尖椒 4个 做法步骤

土豆去皮切丝

切好的土豆丝放入凉水浸泡2分钟，然后捞出沥干

干红尖椒切小段，大蒜切沫

起锅倒入花生油，

油热后爆香蒜沫，干红尖椒

然后放入土豆丝翻炒1分钟，加入适量盐，料酒继续翻炒

快熟时烹入醋，翻炒入味后出锅。

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材 土豆 适量 大蒜 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 白醋 适量 做法步骤

准备原材料，挑个大点的土豆，尽量切薄片，再切细丝。就算刀功还不够好，每片、每条也要切均匀，要不然粗细不同的土豆丝成熟度也不一样。

切好的土豆丝放入加有醋的水里浸泡片刻。

土豆丝捞出沥水，再用清水冲洗一遍。捞出，尽量沥干水分。

这是一快菜，大火旺锅，倒油，放入蒜瓣和干红辣椒，煎出香味，倒入土豆丝，翻炒均匀，立马搁盐、倒入白醋。再翻炒片刻即可出锅。全程保持大火不停翻炒。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材 土豆 2个 做法步骤

土豆切丝泡水，保证口感脆

准备辅料

准备辅料

热锅烧油，加入蒜末辣椒碎爆香

放入土豆丝翻炒加入盐，鸡精，白醋继续翻炒，最后撒入葱花翻炒均匀

成品图

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材 土豆 2个 大蒜 2瓣 韭菜 1根 红干辣椒 1个 做法步骤

土豆切丝，水中泡五分钟！蒜切片，辣椒切条，韭菜切段，备用。

锅中倒入偏多油，待油烧开，将辣椒和蒜放入油中，再把泡好的土豆丝放入锅中，小火，用筷子翻炒。

翻炒过程中，加适量盐，可加少量酱油调色，大火不停翻炒

在锅中加入少量水，翻炒后水烧干再添一次水，烧至土豆八成熟后小火，加适量醋翻炒，片刻后关火，盖上盖子。

约两分钟后，将韭菜放入，加鸡精，翻炒均匀即可出锅。

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 土豆 两个 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 做法步骤

土豆，青椒，肉，葱，姜切丝。蒜切末，干辣椒切段。

热锅凉油，依次放肉，葱姜干辣椒，翻炒。放青椒，土豆丝，放醋，酱油，盐，快出锅的时候放，蒜末，鸡精就可以出锅了。