做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材 土豆 2-3个 醋 适量 盐 适量 青椒或红椒 1个 做法步骤

土豆去皮洗净，切丝，尽量细长。青椒去籽切丝。

土豆丝放冷水里泡30分钟后。然后是炒。热油，放辣椒，姜丝适量花椒爆香，紧接着放土豆丝爆炒，一定要用大火，再放盐醋就可以出锅了。

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材 蒜 2瓣 葱 1根 盐 适量 白醋 1勺 线椒 半根 做法步骤

准备材料：土豆切丝，线椒切片，蒜切碎，葱，醋

锅里加油，五分热时左右加蒜爆香，加葱，线椒

加土豆丝，翻炒一分钟左右加一勺醋，一勺盐

然后翻炒一会就可以乘出了

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材 土豆 适量 蚝油 适量 盐 适量 葱花 适量 生抽 适量 白糖 适量 大蒜头 适量 陈醋 适量 做法步骤

土豆切丝，放水浸泡至少2分钟。

干辣椒/小米椒 切圈，大蒜头切片。

调料汁：碗里加入切好的大蒜片、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1茶匙、蚝油、适量盐，搅拌均匀。

起锅热油 下 干辣椒/小米椒 大火爆炒30秒 ，倒入沥干的土豆丝翻炒1分钟，倒入调好的料汁，继续翻炒2分钟即可，关火装盘撒上葱花点缀。

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材 姜 10g 蒜 2瓣 胡椒粉 少许 葱 1根 盐 适量 青椒 1根 朝天椒 6根 陈醋 4勺 做法步骤

准备好食材，土豆两个，青椒一个，朝天椒6个，葱姜蒜各少许。

葱姜蒜切末待用，朝天椒切段待用，青椒切丝待用，土豆切丝放入水中待用。

锅中放入少许油，开小火，倒入葱姜蒜爆香。

然后放入朝天椒煸炒爆香。

调大火，锅和油都非常热，放入土豆丝翻炒，然后立马倒入两勺醋，继续翻炒一分钟，然后放入青椒，继续翻炒两分钟。再倒入两勺醋，放盐，放少许胡椒粉提味。翻炒均匀后出锅。

美味清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。