做法1：油焖春笋

菜谱食材 香油 适量 生抽 1勺 白糖 1小勺 老抽 1勺 春笋 3根 小葱末 适量 美极鲜 几滴 做法步骤

准备材料。春笋剥皮洗净。小葱切末。

春笋切长条段。

油锅烧热，放入春笋煸炒至微微变软。

加入老抽、生抽、白糖。

滴入美极鲜、香油炒匀，盖上锅盖焖至汤汁变稠、变少。出锅前撒上小葱。

做法2：油焖春笋

菜谱食材 春笋 500g 青葱 3根 盐汤酱油色拉油 少许 做法步骤

选用最新鲜的春笋，春笋剥干净，清洗

用菜刀拍松，切成7~8厘米长2~3厘米宽的笋段

热锅放入菜油，油量以没过笋段为准，油温六成左右放入笋初炸，炸至表面略微焦黄捞出！记住，略微焦黄，过了就炸老了！没有菜籽油可用色拉油代替，但菜籽油炸过颜色呈现金黄色且更香！

锅中的油倒出，留两小勺，油温加热至八成，放入油炸过的笋段，放入糖盐少许，翻炒后再放入酱油少许，翻炒盛盘，撒上葱花！

做法3：油焖春笋

菜谱食材 料酒 适量 酱油 可以加一点老抽 盐 适量 姜末 适量 鸡精 切记不要放味精 春笋 4个 做法步骤

把春笋剥皮洗净

用开水焯十分钟左右，放入凉水，沥干。切成滚刀块。

锅烧热，不用放太多油，放入姜米。在放入春笋（油溫适中），再依次放入调料。就可以出锅了。

做法4：油焖春笋

菜谱食材 蚝油 1-2勺 盐 适量 生抽 1勺 白糖 1-2勺 老抽 1勺 春笋 500g 做法步骤

春笋去皮洗净，切跟

切块

焯水2-3分钟

捞出沥干

热锅放葱花爆香

放入春笋，炒一段时间后加生抽、老抽、蚝油、白糖

加入适当的水

焖煮3-5分钟

出锅咯

做法5：油焖春笋

菜谱食材 糖 少许 蚝油 少许 盐 一小勺 葱花 少许 鸡精 半勺 生抽 少许 老抽 少许 春笋 4-5个 小米椒 一个 做法步骤

笋剥掉外衣准备好葱和米椒

把鲜嫩的笋滚刀切好

笋放热水里焯一下 去除草酸，加一小勺盐提味

锅里放少许油，将葱白和米椒煸香

放入焯好水的春笋煸炒一下

将生抽 老抽 蚝油 糖 鸡精加小半碗水调成汁后倒入锅内，盖上锅盖中火闷煮5分钟

打开锅盖收一下汤汁 撒葱花

美味的油焖春笋就好了