怎么做炒花蛤详细做法 快手做法5篇

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做法1:爆炒花蛤

菜谱食材 花蛤 500g 做法步骤

材料洗净

材料切好备用

自制豆瓣酱

热锅下油炒香作料再下花蛤炒2分钟左右,加适量开水关盖煮5分钟的样子,再接着下青辣椒和葱头,记得留点蒜蓉起锅时和葱叶一起下味道更美!

起锅装盘了!

忘记了买回来要用盐和香油放在水里吐沙2个小时,用牙刷每个淸洗外壳,再用开水焯2分钟后清洗2遍。烧水时放2片老葁和料酒!

做法2:辣炒花蛤

做法步骤

花蛤买回来之后泡水吐沙,我是中午买的,晚饭用的

葱姜蒜切沫,干辣椒切段,

准备材料期间烧一锅开水,水开之后把花蛤放进去煮1分钟左右,等它们都张开口。然后捞出来过去再清洗一下。

放油,油温热之后放适量豆瓣酱,炒几下之后放进去葱姜蒜爆香,然后把花蛤从清水里捞出来倒进锅内翻炒,倒入适量耗油,白糖,生抽,(基本上不用再放别的调料了)

最后收汁(一小勺玉米粉,两勺清水)然后大功告成~

做法3:爆炒花蛤

菜谱食材 蒜 3-4瓣 花椒 少量 糖 1小勺 葱花 适量 豆瓣酱 适量 香菜 两根 食用油 适量 辣椒 10g左右 姜丝 适量 花蛤 2斤 蒜蓉酱 1大勺 做法步骤

用淡盐水把新鲜的花蛤泡两个小时以上,让花蛤吐沙

蒜切片,葱切碎,干辣椒丝、香菜末备用

烧一锅开水,烧开

把洗净的花蛤放到开水里煮1分钟,彻底洗净,这样吃起来就不会有沙

煮完微微开口即可,千万不要煮太长时间,容易肉质变老

锅里放油,油开,爆香干辣椒和蒜片

放入豆瓣酱翻炒,倒入花蛤,继续翻炒,期间放入少量盐巴、料酒、红烧酱油,继续翻炒,当花蛤都张开口即可

最后放入香菜末和葱末,翻均匀出锅

怎么样?是不是很简单

做法4:辣炒花蛤

菜谱食材 干辣椒 适量 糖 少许 盐 少许 香叶 三片 八角 少许 青椒 适量 香葱 三根 甜面酱 适量 辣黄豆酱 适量 花甲 一斤 做法步骤

花甲一定要洗干净,最好用小刷子刷一下。

灶具用爆炒功能。我用的是万洲太阳神烟灶组合有爆炒功能,如果没有直接开大火。

锅烧热后放油。

一定要记得打开油烟机,因为会很呛,油烟很大。

放入八角,香叶,干辣椒,香葱,炒出香味。

再放入花甲翻炒。

再入两种酱和糖,盐,翻炒到花甲都张开(死的是不会张开的,所以不张开的就不要吃了)最后放入青椒翻炒片刻即可。

做法5:炒花蛤

菜谱食材 葱姜 少许 花蛤 一斤左右 做法步骤

买吐沙差不多的活花蛤,用不锈钢盆使劲掂几遍,将剩余泥沙掂出来,死花蛤会掂碎,用水洗干净。

一点油,少许葱姜,油烧开后放入葱姜。整个过程不需要放盐。

翻炒几下葱姜后,放入花蛤。

随之放入少许水,盖锅盖小火煮。

待花蛤开口后在煮3分钟即可。

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