做法1：鱼羊鲜粥

菜谱食材 大米 随意 清炖羊肉汤 适量 鱼肉或带肉鱼骨头 随意 做法步骤

大米洗净，与清炖羊肉净汤一同入锅，烧开。喜食肉者连炖好的羊肉一起放入。

鱼切块，用盐，生姜，料酒腌制备用

粥开3-5分钟后，加入鱼块，熬至粥成，大米入口即化，调味，撒入葱花，开吃！

做法2：鱼羊鲜火锅

菜谱食材 料酒 3勺 香叶 两片 桂皮 10g 八角 一个 冬瓜 1000g 生姜 数片 辣椒 4个 枸杞 30-50颗 大葱 一根 鲫鱼 一条 羊蝎子 1000g 白胡椒 3g 海鲜菇 100g 做法步骤

将解冻后的羊蝎子泡水去血两个小时以上，中间多换几次水

将羊蝎子放入锅中加适量大葱段、姜片、一勺料酒加水烧热焯水。焯水后将羊蝎子用冷水洗干净，将焯水到掉

把油倒入锅中烧热放辣椒、大葱、生姜、八角桂皮煸香倒入羊蝎子翻炒，➕一勺料酒、继续翻炒、同时➕入适量的盐。炒一下，倒入大量凉白开进锅。大火烧开后，盛到火锅里中火慢炖60分钟以上。

在火锅炖羊蝎子的时候、将鲫鱼背部开刀用白胡椒、生姜、料酒腌10分钟左右将鱼用少量油煎到两面金黄、羊蝎子炖了60分钟后倒入冬瓜块、海鲜菇、放入鲫鱼和适量枸杞小火慢炖一小时以上。味美鲜香，冬瓜入口即化。因为加了辣椒，所以汤里有点后辣。温补暖身良品

做法3：鱼羊鲜

菜谱食材 姜 适量 花椒 一小撮 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 枸杞 适量 胡椒 十粒 大葱 适量 红枣 一个 白酒 适量 羊腿 1个（1kg左右） 羊肚 1个（0.5kg左右） 花鲢鱼 1条（1.5kg左右） 泉水 适量 做法步骤

将花鲢的鱼头以及脊骨部分煎至两面金黄后加水熬煮

汤色熬白以后加入整个的羊腿和羊肚，以及姜片、白酒、胡椒、花椒、枸杞、红枣。大火烧开转小火炖煮（姜要多一些）

鱼身清洗后去掉红肉、鱼皮，去刺切块用冷水冲洗后沥干。手残党可以用刀刮肉，这样肉太碎就不用冲洗了，别问我为啥知道的，我的手不太听我脑子的话～

鱼肉加去皮姜片和大葱剁成鱼茸。加三勺淀粉，一勺盐，一个鸡蛋清顺时针搅匀。待混合均匀后感受阻力即为上劲，加泉水继续搅。

泉水饱和后鱼丸入冷水凝而不散，开始做鱼丸～

忽略这个不圆的丸，我第一次做就是最后水多了一点，所以加水一定要慎重的加，不要来猛了～然后冷水小火煮鱼丸，煮熟后冷水泡一下。

两个小时后羊肉汤炖好了，鱼炖烂了～捞出羊腿羊肚切片，用漏勺过滤一下汤里的鱼刺。

滤干净的汤加入切好的羊肉羊肚还有鱼丸和盐烧开后就可以开吃了～要好看这时可以再放几颗枸杞～Ps：蘸碟，我们老家就是小米辣加葱花加蒜泥放豆瓣酱上然后一勺热油淋上去就大功告成～

做法4：鲫鱼羊鲜汤

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 羊肉 半斤 做法步骤

羊肉切成合适大小

河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.

炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另准备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的.)

汤锅离火前加适量盐就可以了

可以加点香菜,喜欢吃辣的加些辣酱.

做法5：不剩一口汤的鱼羊鲜

菜谱食材 胡椒粉 1小勺 料酒 1小勺 蚝油 1小勺 盐 少许 淀粉 少许 金针菇 少许 酸菜 适量 香葱 1根 枸杞 适量 红枣 1颗 姜丝 适量 鲈鱼 500g 小米椒 1个 羊肉卷 100g 做法步骤

配上小米椒和酸菜是想调制出酸鲜略带一丝辣的味道，不吃辣的亲可以不放

鲈鱼洗净把头尾切下，鱼骨剔下切块

把鱼骨肉片成薄片，技术有限只能这样子了

鱼肉加少许胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油腌制10分钟，这样的鱼肉鲜嫩

起油锅姜丝小米椒爆香

加酸菜和鱼骨炒3分钟在右，鱼肉有显白色加入清水

鱼汤煮沸放入金针菇加2一3克盐，煮3分钟左右汤变白

加入羊肉圈，羊肉变色后即可出锅，把鱼头和鱼尾摆了个盘

再放少许油把鱼肉炒2分钟左右出锅，倒入摆好盘的鱼汤上

撒上葱花和枸杞，鱼嘴含上颗红枣美哉，汤鲜肉嫩太美味了

做法6：鱼羊鲜

菜谱食材 料酒 30ml 盐 5g 色拉油 25ml 白萝卜 1个 羊排 300g 姜葱 适量 做法步骤

鲫鱼用料酒姜腌10分钟

羊排冷水下锅，加入葱姜料酒煮开，捞起放入电饭煲或煲汤锅。

鲫鱼入锅两面煎黄，加入开水煮沸。将煮沸的鱼汤倒入电饭煲/煲汤锅，加入一小片姜，炖煮半小时。

萝卜滚刀块，枸杞一起加入锅，继续炖煮半小时。