拔丝地瓜怎么做快手做法6篇

网友投稿2023-08-07 11:35:06

做法1：拔丝地瓜

菜谱食材冰糖若干地瓜 4个做法步骤

打皮，洗地瓜

切地瓜

烧油，地瓜下锅，变色出锅，用筷子能轻松扎进去就出来吧，

熬糖，翻炒，出锅。

吃

做法2：拔丝地瓜

菜谱食材糖适量食用油适量地瓜 1个做法步骤

地瓜洗净去皮切滚刀块备用～

热锅做油多放些，油温7成热下入地瓜块炸至表面金黄至熟捞出控油⚠我这步没拍图片用的别人的，有机会拍到图片会替换回来，请亲们见谅哦！

把油倒出留少许低油加入白糖改小火把糖炒为金黄色冒泡（切记、要不停的搅拌哦～不然会炒焦哦）

糖炒好后把地瓜倒入锅中～要不停的颠勺让每块地瓜都裹上糖汁（家中有白芝麻的话可以在放地瓜前先放一小撮再放地瓜，会很好看又有食欲哦）

备注：我是一个馋猫猫会做菜但是嘴很笨不太会讲，请大家见谅哦。

做法3：拔丝地瓜

菜谱食材油适量白糖 150克水 50克芝麻适量红薯 4个做法步骤

把红薯洗净去皮

切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。

锅里放适量油中火烧八成热

把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。

全部炸熟捞出。

锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。

第二次炸完就是这个颜色。

把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。

把糖放进去，中小火烧开。

小火熬制，用勺子不停得搅动。

这时会有丰富的泡沫

颜色逐渐变黄。

最后泡沫没了，变成焦糖色。

及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。

出锅装盘。

做法4：拔丝地瓜

菜谱食材油 500ml(实耗不多）白糖少许地瓜 1块地瓜淀粉少许做法步骤

地瓜洗净，切成块，然后放到热水里煮十分钟左右。

将煮好的地瓜块裹上淀粉

裹好淀粉后放入锅中炸制金黄色

把炸好的地瓜捞出

放入少许油和白糖不停熬制，色泽呈红色即可，然后把炸好的土豆块放入锅中不停翻炒，收干糖汁即可出锅。

成品出锅。家里人吃糖少，所以放的少，这个根据自己的口味来放糖。

做法5：拔丝地瓜升级版

做法步骤

美味提点：1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子插着操作。3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作要迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。

做法：1、准备材料2、红薯切长方形块，削匀溜3、到油锅中炸熟4、捞出沥油5、一段分别插上牙签6、锅中倒入白糖烧融化7、加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可8、将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯反复缠绕即可，缠完后将牙签脱出9、装盘，可以配点香香的桂花酱