水啊，榴莲对对对，酥，真酥。小胖我给你们出个题啊，三个三是多少层？我算一算，榴莲酥。好嘞，等着。好，我在和面和面做酥皮师傅在这边酥皮开酥哎，先和皮二百五十克，再滴一点白糖二十五克。白糖猪油二十五克，猪油二十五克，全在一个。一般做专业面粉的都是咱按满的和起来，就是发的快，要和成面的均匀，他不会影响这个。这外围的空间，面里边就积了一块，没法调了。这就是面哎。一百克水用喷火也行，这案板上好揉。按这手往上摔啊。对，往上摔，光摔的这面倍滋润。对，最后不粘盆。对，按摩松一下。醒了，现在和油心和些萝卜面粉一样的低筋粉二百五十克来黄油，无盐黄油四百五十克。这一个都得用啊？嗯，一个都得用。黄油让自然的那种化开就行，不能让化着成了水。现在可以买那种成片的片油也直接光和个水皮子就行了。对，那拿过来就开就行了。行了，都润了。你看油和面掺匀了，装个塑料袋，这个放冰箱里放二十分钟。放冷冻稍微冷一下啊，醒十分钟了哎，还有外皮，刚才是内瓤。对，内瓤对它润多了，一会的功夫就行了。好嘞，装起来，醒着醒着醒二十分钟。用保鲜也行。做的对比面发好了，面都和好了，该做馅去掉，我把它过一下螺，把这个筋给过出去。对，剁出来渣子不要了，剩下都是细肉啊，像我还是离着大爷都离得远远的，我没办法哈哈哈，我现在就捏着鼻子啊。色拉油色拉油二十五克的啊，牛奶也二十五克啊。白糖白糖五十克嗯，把玉米淀粉加五十克就够了，搅匀，打成这种糊状糊状就这样啊，蒸多久了？二十五分钟，炖十分钟正合适啊。嗯，把这个水皮啊改为他的一倍大，正合适，使他包上包这个油心要均匀开，塑形，开成这种长方形，折一个三，擀成这种再来一个，再调过来再来一酸，再来一酸嗯，小胖，我给你们出个题啊，三个三是多少层是吧？算一算，再来一个三个三这就不用改了，这就想一会去分成俩吧。看着吗，得放冰箱冻着了，这会剩一半，怎么冻上？下回还可以再做别的。二十五分钟啊，时间到了啊，关火。你看这蒸的，油也出来了，哎，这馅这润，自然晾凉，馅也好了，面也好了啊馅也好了，面也好了，面也好了。哎呀，面我要开酥开好的，刚才在洗了啊，轻轻的擀毛是吧？在毛了，先这么压，这是擀，咱擀了啊，脱出来一脱。在家里呢，这个不脱，拿刀拿上方块也行，这一烤，他能看着对，开始开包对了，先改一下，把中间压薄一点，把馅放进去，拿这个稍微的这么压一下可以，最好看，正合适，可以来刷上蛋黄，刷上蛋黄液，刷匀点，不然有鸡蛋，撒点芝麻，嘿，这好看。好嘞，烤箱二百度，上下二百度，上下二百度，这个就正合适，大概有十五分钟就行了。起来了啊，时间到了，一刻钟了，熟了。这酥开的还真够意思啊，可以来刷点蜂蜜，最后刷好啊，油亮油亮的。对，然后亮，就这样，挺好，中间是个圆，圆圆满满哎，还行，味香味。很香哈哈哈榴莲酥好嘞好哎，怎么样，我尝这酥皮吃，这皮特别的香，酥香酥香哎，真材实料，技术精湛哇！还是不爱吃榴莲的人，这一大口，我再来一块！您是真不碍人家伙，我是真不碍事啊不是，大爷，说句实话啊，别看我吃榴莲味，真有味，今天不斜着门了啊，你看酥开的多好，一层一层的。嗯，你看哎，大爷嗯，照着你看这一层一层开的。
### 榴莲酥制作攻略
榴莲酥，那浓郁的香气和酥脆的口感，简直让人欲罢不能！今天就来给大家详细讲讲榴莲酥的制作过程，让你在家也能轻松做出美味的榴莲酥。

首先是和面环节。准备好适量的面粉，加入适量的水、白糖和猪油，按照一定的比例搅拌均匀。这里要注意，水的用量可以根据面粉的吸水性适当调整，搅拌至面团光滑即可。和好的面团要醒发一段时间，这样可以让面团更加柔软有弹性。

接着是开酥步骤。将黄油切成小块，与低筋粉混合，搓成均匀的油酥。把醒好的面团擀成薄片，涂抹上油酥，然后折叠起来，再擀开，重复多次，这样可以使酥皮层次更加丰富。

做馅也很关键。把榴莲肉去核，加入适量的白糖、色拉油、牛奶和玉米淀粉，搅拌成糊状。将馅放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使馅更加紧实，包的时候不容易散开。

最后就是烤制啦！把包好馅的酥皮放入烤箱，设置好温度和时间，等待美味出炉。烤好的榴莲酥色泽金黄，香气四溢，咬一口，满满的榴莲味，酥皮酥脆，让人回味无穷。

快来试试吧，让美味的榴莲酥在你的舌尖上绽放！
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[Q]：做榴莲酥和皮需要加多少白糖？
[A]：和皮时一般加入二十五克白糖。
[Q]：油心用什么面粉？
[A]：油心用和萝卜面粉一样的低筋粉。
[Q]：黄油怎么处理？
[A]：黄油让其自然化开，不能化成水。
[Q]：水皮和油心怎么保存？
[A]：油和面掺匀装袋放冰箱冷冻二十分钟。
[Q]：馅里要加什么？
[A]：馅里加色拉油、牛奶、白糖、玉米淀粉。
[Q]：酥皮怎么开酥？
[A]：包上油心均匀开，折三擀平重复操作。
[Q]：烤箱温度和时间怎么设置？
[A]：烤箱二百度，烤大概十五分钟。
[Q]：烤好的榴莲酥怎么刷？
[A]：最后可刷上蜂蜜，使其油亮。