这个就是我们刚才看的手工黑椒肉眼牛排，跟它的图片有很大不同，有杂乱的筋膜。我不知道这块肉能否被称为整切，感觉有点像合成的，原切相对肉的颜色也有差异。我们比较一下，用送的小锅煎，这个用我们自己的锅煎，两面抹油准备下锅煎。再说原切牛排一定要吃，吃了这辈子都忘不了。原切切好要醒肉，送的锅没我想象中好，还粘锅。像这样的牛排绝对不能吃五成熟，一定要煎到全熟，五成熟对人体伤害较大。牛排煎好了，两块牛排切一下尝尝。送的锅基本上一块牛排煎好就成那样了。我觉得送的锅不行，原切没调味要加盐，整切本身有调味，有酱油和食用盐，本质上不需要调味，但送了黑胡椒酱，先吃原味看看。我吃不出牛肉味，全是调味品味道，关键有股碱味，让口腔发麻，口感不愉快。这就知道为啥配黑胡椒酱了，没黑胡椒酱碱味很难入口。原切中间有丰富肌红蛋白，五成熟口感，虽说不上嫩但能轻易咬开，牛肉香味浓，但老嫩程度整切更优胜，整切很嫩有弹性，一撕就碎，原切肉纤维感更强，相对有点咬性，同样128块钱，一边十片一公斤送锅送刀叉还有调料，另一边1200克纯牛肉啥都不送，你选哪个？祝你爆肥？
### 牛排选购与烹饪攻略

在众多牛排中挑选合适的，烹饪出美味佳肴，是许多人关心的事。以下为您提供一份实用攻略。

**一、牛排种类选择**

1. **整切牛排**：通常已调味，像酱油、食用盐等都有添加。口感很嫩，富有弹性，轻易就能撕开。比如常见的手工黑椒肉眼整切牛排，味道丰富，但可能因调味掩盖一些牛肉本味。
2. **原切牛排**：没有提前调味，保留了牛肉原始风味。中间有丰富肌红蛋白，五成熟时，虽谈不上特别嫩，但能轻松咬开，牛肉香味浓郁，肉的纤维感较强，相对有一定咬性。

**二、价格与赠品考量**

同样价格下，要综合比较。例如有的128元一边十片一公斤，还送锅、刀叉和调料；而有的1200克纯牛肉却啥都不送。您得根据自身需求权衡，若想省事，带赠品的更划算；若追求纯粹牛肉味，可考虑纯牛肉款。

**三、煎牛排要点**

1. **锅具选择**：送的小锅可能不太好用，易粘锅。建议用质量好的平底锅，能让牛排受热均匀。
2. **煎制火候**：像手工黑椒肉眼牛排这类，不能吃五成熟，一定要煎到全熟，否则可能对人体有较大伤害。煎时两面抹油，先大火煎至表面变色，再转小火煎至所需熟度。
3. **醒肉环节**：原切牛排煎好后要进行醒肉，能让肉汁更好锁住，口感更鲜嫩。

通过这些要点，您能更好地选购和烹饪牛排，享受美味。
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[Q]：整切牛排和原切牛排有什么区别？
[A]：整切牛排通常已调味，口感嫩有弹性；原切牛排未调味，保留原始风味，纤维感强有咬性。
[Q]：煎牛排用什么锅比较好？
[A]：送的小锅可能易粘锅，建议用质量好的平底锅，受热均匀。
[Q]：牛排要煎到几成熟？
[A]：像文中的牛排不能吃五成熟，一定要煎到全熟，五成熟对人体伤害较大。
[Q]：原切牛排煎好后需要做什么？
[A]：原切牛排煎好后要进行醒肉，能锁住肉汁，口感更鲜嫩。
[Q]：同样价格下，整切牛排和原切牛排怎么选？
[A]：若想省事，带赠品的整切牛排更划算；若追求纯粹牛肉味，可考虑原切牛排。
[Q]：整切牛排需要额外调味吗？
[A]：整切牛排本身有调味，如酱油、食用盐，本质上不需要额外调味。
[Q]：原切牛排有什么特点？
[A]：原切牛排中间有丰富肌红蛋白，五成熟时能轻易咬开，牛肉香味浓郁。
[Q]：送的锅子好用吗？
[A]：送的锅子不太好用，煎牛排时容易粘锅。