简介 色泽淡雅，咸鲜清爽。 材料 主料：豆腐，碧螺春茶，水发枸杞，精盐，食用油，水淀粉...

材料 主料：鲥雨1尾750克，火腿25克，25克猪网油，25克笋片，香菇片，胡椒粉。...

材料 主料：去骨带皮肋条猪肉500克，松子15克，时菜150克，冰糖，绍酒，酱油，葱白段，姜片，花椒，陈皮，芝麻油，熟猪油，茶叶，白糖各适量。...

简介 色若白玉，蛏肉腴滑柔嫩，蛏鼻脆嫩爽口。 材料 主料：活鲜大竹蛏1000克。熟竹笋片150克。 调料：绍酒50...

材料 藕条，水面筋，糖，醋，酱油 做法...

简介 色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓。 材料 主料：鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。熟大油50克，盐，味精各...

简介 咸鲜合一，豆腐滑嫩。 材料 主料：咸鱼中段200克，绢豆腐2盒， 辅料：葱丝少许，红椒丝几根，姜3片， 调...

材料 主料：去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋，砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。...

简介 造型美观，色泽金黄，腐嫩肉鲜，口味醇和。 材料 主料：豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，...

简介 口感独特，营养丰富。 材料 主料：油豆皮， 辅料：胡萝卜，香菇，豆腐，火腿，小葱， 调料：盐，鸡精，...

材料 净鸭掌500克，料酒1汤匙，八角2粒，葱结1个，姜2片，糖、香油、酱油各适量...

简介 镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜――油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱...

材料 主料：鲜河蟹肉350克(其中20％为蟹胱油)，白肉，脚肉各适量，熟肥膘30克，黄酒50克，姜5片，葱2条，白糖，生粉各适量。...

简介 鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚。 材料 主料：乳鸽， 辅料：胡萝卜，洋葱，芹菜， 调料：盐，辣酱油，黄油，胡椒粉...

简介 美观，香辣适口。 材料 主料：红薯，辅料：蒜茸，面包糠，青红尖椒，调料：盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉...

材料 主料：水发莲子200克， 辅料：红绿樱桃，面粉，干淀粉各适量， 调料：清油50克，白糖50克...

简介 肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，蟹粉鲜香，肥嫩异常。 材料 主料：猪助条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克...

简介 墨鱼（又叫"八爪鱼"）是中国四大海产鱼之一，分布很广，从最北边的渤海海域到最南端的南沙群岛一带均有出产，尤以舟山群岛最多。墨鱼体呈袋形，背腹略扁平，头发达，...

材料 主料：虾仁300克，鲜豌豆100克， 辅料：水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量， 调料：盐3克，味精3克，清油30克，香油2克...

材料 主料：肋排500克，糖3汤匙，料酒2汤匙，酱油，葱结，姜块，八角，桂皮各适量。...

简介 色美金红，香甜酥烂，肥而不腻。 材料 主料：猪头1个，(约6公斤左右为宜)。料酒1.5公斤，冰糖250克，葱...

简介 鲜嫩香软，脆爽清新。 材料 主料：芥蓝，银鱼， 辅料：大蒜，红尖椒，小白菜，葱花， 调料：盐，蚝油，...

材料 大活鲜虾500克，料酒25克，酱油，白糖，葱花，姜末，五香粉...

简介 色泽红润，醇香鲜嫩，咸鲜可口，滋味微甜。 材料 主料：对虾1000克， 调料：姜25克，小葱25克，料酒15克...

简介 此菜装盘后在鱼身上先浇调味卤汁，再在姜葱丝上浇热油、吱吱有声，香味四溢。观其色形，嗅其鲜香，闻其声响，馋涎欲滴。 材料...

简介 肉质鲜嫩，形美，色艳红亮，味醇爽口。 材料 主料：黑鱼1000克，调料：香醋3克，姜5克，猪油80克，盐3克...

材料 主料：猪小排（猪肋排）1000克， 调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克...

简介 虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。 材料 主料：河虾500克， 调料：大葱5克，白皮大蒜5克，腐乳（红）40克...

简介 咸鲜 材料 主料：光鸭1只（重约1000克），精盐100克。...

材料 主料：五花肉(去皮)6两，前胛肉瘦肉3两，荸荠4-5个，调料：小葱一把，老姜一块，料酒半两，味精或鸡精4克，盐15克，淀粉一茶匙，胡椒粉少许。油菜...