蟹味菇长什么样子？蟹味菇富含哪些营养价值一文详解
逛超市的时候，你肯定在菌菇冷柜见过这种长得整整齐齐，小小一支的菌类，很多人会拿起来看看包装，会疑问这就是蟹味菇？它到底长什么样子？吃了对身体有什么好处？今天就给大家说清楚。
先说说外形，很多人会把蟹味菇和白玉菇、金针菇弄混，其实仔细看就能分清楚。新鲜蟹味菇分成菌盖和菌柄两部分，整株大小其实挺均匀的，不会像普通野生菌那样大小差很多。
它的菌柄一般是圆柱形，长得比较挺拔，长度大概3到8厘米左右，粗细跟我们平时用的一次性筷子差不多。大部分蟹味菇的菌柄是白色的，摸起来偏硬挺，不会软趴趴的，也不会有空洞，捏起来能感觉到微微的紧实感。
再看菌盖，蟹味菇的菌盖是小小的半球形，不会张开很大，一般直径也就1到3厘米，完全成熟之后也不会开成伞状，这一点跟很多其他菌菇不一样。菌盖的颜色一般分两种，一种是浅褐色，靠近中心的位置颜色会深一点，边缘偏浅，另一种就是全白色的，其实就是白化培育的品种，口感营养差别不大。
摸起来菌盖表面是滑滑的，带一点自然的光泽，不会坑坑洼洼。新鲜的蟹味菇都是一簇一簇长在一起的，根部会连在一起，买的时候能看到整丛整丛的，不会是零散分开的单支，整体看下来整整齐齐，干干净净，跟人工乱长的杂菌完全不一样。
很多人叫它蟹味菇，肯定会问是不是有螃蟹的味道？其实真的是的，新鲜的蟹味菇煮了之后，会带一股淡淡的类似螃蟹的鲜香味，这也是它名字的由来，不是人工添加了什么味道，本身自带的。
说完样子，再说说大家最关心的营养价值，毕竟现在吃菌菇都看重健康，蟹味菇的营养其实比很多常吃的菌菇还实在。
首先就是蛋白质含量不低，而且都是优质的植物蛋白，100克鲜蟹味菇里，蛋白质含量大概有2.5克左右，比很多常见的蔬菜都高，对于平时少吃肉的人来说，是挺好的蛋白质补充来源，而且吃了不会像吃肉那样有负担。
然后就是膳食纤维，蟹味菇里的膳食纤维含量很可观，每100克里大概有2克多，而且都是好消化的膳食纤维，不会刺激肠胃。平时吃一点，能帮着促进肠胃蠕动，很多人便秘，平时做菜多放点菌菇，比吃很多泻药健康多了，还能增加饱腹感，想要控制体重的朋友，用蟹味菇代替一部分主食，也挺合适的。
蟹味菇里还含有多种维生素，最突出的就是B族维生素，比如维生素B1、B2，这些都是我们身体新陈代谢必须的东西，平时吃精米白面太多的人，很容易缺B族维生素，日常吃点蟹味菇就能补一点，不用特意去吃补剂。还有维生素D原，也就是我们常说的麦角固醇，吃进去之后能转化成维生素D，帮着身体吸收钙，家里有老人小孩的，多吃点对骨头好。
说到矿物质，蟹味菇里的钾、磷、镁含量都不低，钾能帮着调节血压，平时血压有点高的人，多吃点高钾低钠的菌菇，对身体好。它本身钠含量很低，做菜的时候少放盐，就是很健康的低钠餐。
还有比较特殊的一点，蟹味菇里含有多种生物活性物质，比如多糖类物质，现在很多研究都表明，这类物质能帮着调节身体的免疫力，偶尔吃一点，慢慢就能感觉到身体状态好一点，不容易累。还有一些天然的抗氧化成分，能帮着清除体内多余的自由基，比很多贵价的保养品实在多了，毕竟是日常就能吃到的食材。
很多人担心吃蟹味菇会不会发胖，其实完全不会，100克蟹味菇的热量才不到20大卡，比很多蔬菜热量还低，哪怕多吃一盘，也比吃一碗米饭热量低很多，减脂期吃完全没问题。
平时吃蟹味菇也很简单，不管是炒肉、煮火锅、做汤，还是煎蛋、做馅，都很合适，因为本身带鲜味儿，不用放太多调料就很好吃，做出来还比普通蔬菜香，家里小孩不爱吃菜的，试试用蟹味菇炒虾仁，基本都爱吃。
买蟹味菇的时候也很好挑，只要闻着没有怪味、酸味儿，菌盖没有开裂、软塌，菌柄摸起来紧实不发黏，就是新鲜的，放冰箱冷藏能放个两三天，趁新鲜吃口感最好。
总的来说，蟹味菇是长得讨喜，吃起来好吃，营养还丰富的菌菇，平时做饭多换点品种，比天天吃白菜萝卜有意思多了，还能补到不一样的营养，下次逛超市看到，可以买回去试试。
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[Q]：蟹味菇长什么样子？
[A]：蟹味菇整株大小均匀，菌柄呈圆柱形，长约3-8厘米，粗细类似一次性筷子，多为白色，质地硬挺紧实；菌盖为小型半球形，直径1-3厘米，成熟后也不会大开伞，常见浅褐色（中心色深边缘浅）和全白色两种，表面光滑带光泽，新鲜蟹味菇多成簇生长，根部相连。
[Q]：蟹味菇为什么叫这个名字？
[A]：因为蟹味菇本身自带淡淡的类似螃蟹的鲜香味，烹饪后香气更明显，因此得名蟹味菇。
[Q]：蟹味菇和金针菇怎么区分？
[A]：蟹味菇菌柄比金针菇更粗更紧实，菌盖比金针菇大，且蟹味菇多成簇聚集生长，整体形态更整齐，大小更均匀。
[Q]：蟹味菇的蛋白质含量高吗？
[A]：蟹味菇含有丰富的优质植物蛋白，每100克新鲜蟹味菇的蛋白质含量约2.5克，高于多数常见蔬菜，是不错的植物蛋白补充来源。
[Q]：减脂期间可以吃蟹味菇吗？
[A]：完全可以，每100克蟹味菇热量不到20大卡，且膳食纤维含量丰富，能增加饱腹感，替代部分主食食用很适合控体重。
[Q]：蟹味菇有哪些主要营养价值？
[A]：蟹味菇富含膳食纤维、优质植物蛋白、B族维生素、矿物质（钾、磷、镁等），还含有多糖类等活性物质，能调节免疫力、促进肠胃蠕动，帮助调节血压、促进钙吸收。
[Q]：怎么挑选新鲜的蟹味菇？
[A]：挑选时闻着无酸臭怪味，菌盖不开裂不软塌，菌柄摸起来紧实不发黏，整体状态硬挺就是新鲜蟹味菇。
[Q]：蟹味菇一般怎么吃？
[A]：蟹味菇吃法很灵活，炒肉、煮火锅、做汤、煎蛋、做包子饺子馅都可以，本身自带鲜味，不用加过多调料就很美味。
先说说外形，很多人会把蟹味菇和白玉菇、金针菇弄混，其实仔细看就能分清楚。新鲜蟹味菇分成菌盖和菌柄两部分，整株大小其实挺均匀的，不会像普通野生菌那样大小差很多。
它的菌柄一般是圆柱形，长得比较挺拔，长度大概3到8厘米左右，粗细跟我们平时用的一次性筷子差不多。大部分蟹味菇的菌柄是白色的，摸起来偏硬挺，不会软趴趴的，也不会有空洞，捏起来能感觉到微微的紧实感。
再看菌盖，蟹味菇的菌盖是小小的半球形，不会张开很大，一般直径也就1到3厘米，完全成熟之后也不会开成伞状，这一点跟很多其他菌菇不一样。菌盖的颜色一般分两种，一种是浅褐色，靠近中心的位置颜色会深一点，边缘偏浅，另一种就是全白色的，其实就是白化培育的品种，口感营养差别不大。
摸起来菌盖表面是滑滑的，带一点自然的光泽，不会坑坑洼洼。新鲜的蟹味菇都是一簇一簇长在一起的，根部会连在一起，买的时候能看到整丛整丛的，不会是零散分开的单支，整体看下来整整齐齐，干干净净，跟人工乱长的杂菌完全不一样。
很多人叫它蟹味菇，肯定会问是不是有螃蟹的味道？其实真的是的，新鲜的蟹味菇煮了之后，会带一股淡淡的类似螃蟹的鲜香味，这也是它名字的由来，不是人工添加了什么味道，本身自带的。
说完样子，再说说大家最关心的营养价值，毕竟现在吃菌菇都看重健康，蟹味菇的营养其实比很多常吃的菌菇还实在。
首先就是蛋白质含量不低，而且都是优质的植物蛋白，100克鲜蟹味菇里，蛋白质含量大概有2.5克左右，比很多常见的蔬菜都高，对于平时少吃肉的人来说，是挺好的蛋白质补充来源，而且吃了不会像吃肉那样有负担。
然后就是膳食纤维，蟹味菇里的膳食纤维含量很可观，每100克里大概有2克多，而且都是好消化的膳食纤维，不会刺激肠胃。平时吃一点，能帮着促进肠胃蠕动，很多人便秘，平时做菜多放点菌菇，比吃很多泻药健康多了，还能增加饱腹感，想要控制体重的朋友，用蟹味菇代替一部分主食，也挺合适的。
蟹味菇里还含有多种维生素，最突出的就是B族维生素，比如维生素B1、B2，这些都是我们身体新陈代谢必须的东西，平时吃精米白面太多的人，很容易缺B族维生素，日常吃点蟹味菇就能补一点，不用特意去吃补剂。还有维生素D原，也就是我们常说的麦角固醇，吃进去之后能转化成维生素D，帮着身体吸收钙，家里有老人小孩的，多吃点对骨头好。
说到矿物质，蟹味菇里的钾、磷、镁含量都不低，钾能帮着调节血压，平时血压有点高的人，多吃点高钾低钠的菌菇，对身体好。它本身钠含量很低，做菜的时候少放盐，就是很健康的低钠餐。
还有比较特殊的一点，蟹味菇里含有多种生物活性物质，比如多糖类物质，现在很多研究都表明，这类物质能帮着调节身体的免疫力，偶尔吃一点，慢慢就能感觉到身体状态好一点，不容易累。还有一些天然的抗氧化成分，能帮着清除体内多余的自由基，比很多贵价的保养品实在多了，毕竟是日常就能吃到的食材。
很多人担心吃蟹味菇会不会发胖，其实完全不会，100克蟹味菇的热量才不到20大卡，比很多蔬菜热量还低，哪怕多吃一盘，也比吃一碗米饭热量低很多，减脂期吃完全没问题。
平时吃蟹味菇也很简单，不管是炒肉、煮火锅、做汤，还是煎蛋、做馅，都很合适，因为本身带鲜味儿，不用放太多调料就很好吃，做出来还比普通蔬菜香，家里小孩不爱吃菜的，试试用蟹味菇炒虾仁，基本都爱吃。
买蟹味菇的时候也很好挑，只要闻着没有怪味、酸味儿，菌盖没有开裂、软塌，菌柄摸起来紧实不发黏，就是新鲜的，放冰箱冷藏能放个两三天，趁新鲜吃口感最好。
总的来说，蟹味菇是长得讨喜，吃起来好吃，营养还丰富的菌菇，平时做饭多换点品种，比天天吃白菜萝卜有意思多了，还能补到不一样的营养，下次逛超市看到，可以买回去试试。
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[Q]：蟹味菇长什么样子？
[A]：蟹味菇整株大小均匀，菌柄呈圆柱形，长约3-8厘米，粗细类似一次性筷子，多为白色，质地硬挺紧实；菌盖为小型半球形，直径1-3厘米，成熟后也不会大开伞，常见浅褐色（中心色深边缘浅）和全白色两种，表面光滑带光泽，新鲜蟹味菇多成簇生长，根部相连。
[Q]：蟹味菇为什么叫这个名字？
[A]：因为蟹味菇本身自带淡淡的类似螃蟹的鲜香味，烹饪后香气更明显，因此得名蟹味菇。
[Q]：蟹味菇和金针菇怎么区分？
[A]：蟹味菇菌柄比金针菇更粗更紧实，菌盖比金针菇大，且蟹味菇多成簇聚集生长，整体形态更整齐，大小更均匀。
[Q]：蟹味菇的蛋白质含量高吗？
[A]：蟹味菇含有丰富的优质植物蛋白，每100克新鲜蟹味菇的蛋白质含量约2.5克，高于多数常见蔬菜，是不错的植物蛋白补充来源。
[Q]：减脂期间可以吃蟹味菇吗？
[A]：完全可以，每100克蟹味菇热量不到20大卡，且膳食纤维含量丰富，能增加饱腹感，替代部分主食食用很适合控体重。
[Q]：蟹味菇有哪些主要营养价值？
[A]：蟹味菇富含膳食纤维、优质植物蛋白、B族维生素、矿物质（钾、磷、镁等），还含有多糖类等活性物质，能调节免疫力、促进肠胃蠕动，帮助调节血压、促进钙吸收。
[Q]：怎么挑选新鲜的蟹味菇？
[A]：挑选时闻着无酸臭怪味，菌盖不开裂不软塌，菌柄摸起来紧实不发黏，整体状态硬挺就是新鲜蟹味菇。
[Q]：蟹味菇一般怎么吃？
[A]：蟹味菇吃法很灵活，炒肉、煮火锅、做汤、煎蛋、做包子饺子馅都可以，本身自带鲜味，不用加过多调料就很美味。
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