空气炸锅烤彩椒鸡肉串做法教程 家常空气炸锅美食食谱分享
夏天不想开火闷一身汗，又想吃点低卡又香口的东西，我最近挖到一个神仙搭配，用空气炸锅做彩椒鸡肉串，不用守在灶台边，腌好串起来扔进去等着就行，做出来外焦里嫩，彩椒还带着清甜，配饭配酒当零食都合适。
我之前总觉得做串要腌很久，还要刷油翻面很麻烦，其实在家做完全不用那么复杂，准备材料也简单，随手去超市就能买齐。先说说要准备什么东西，鸡胸肉一块就行，大概两百多克，够两三个人当配菜吃了。喜欢吃鸡腿肉的也能换成鸡腿肉，口感更嫩不发柴，就是处理的时候要先去骨去皮，看你自己喜好选。
然后是彩椒，红黄绿各来小半个就行，不用买一整个吃不完浪费，切小块刚好串起来。还需要一点腌肉的调料，生抽、蚝油、黑胡椒、盐、料酒，再来一勺橄榄油或者玉米油，家里有大蒜的可以切两瓣蒜末放进去，增香特别明显。如果喜欢吃辣，还能加一勺辣椒粉或者奥尔良腌料，换不同口味，怎么吃都不腻。
接下来处理鸡胸肉，先把表面的筋膜去掉，切成一厘米左右的方块，不用切太大，不然腌不入味，烤出来中间也容易柴。切好放进大碗里，加一勺生抽，小半勺蚝油，一点料酒去腥，再来小半勺盐，黑胡椒根据口味撒，蒜末倒进去，最后一勺橄榄油抓匀。抓完放一边腌二十分钟就行，赶时间的话腌十分钟也能吃，就是入味稍微差一点，提前一晚放冰箱腌第二天烤，味道会更棒。
腌肉的时候我们来处理彩椒，把彩椒籽挖掉，切成和鸡肉差不多大小的块，不用切太小，烤了之后会稍微缩一点，太小就没那种一口咬开爆汁的感觉了。然后准备签子，家里有专门的烧烤签最好，没有的话用一次性竹签也行，用之前记得泡十分钟水，防止烤的时候烤焦。
串的时候就很简单了，一块鸡肉一块彩椒这样错开串，一串串个三四块鸡肉两块彩椒刚好，不用串太挤，留点点空隙，空气能循环进去，烤出来才会焦香。串的时候如果有洋葱，也能加两块洋葱进去，烤完洋葱软乎乎的发甜，也特别好吃。
全部串好之后，空气炸锅不用提前预热，把串平摆在炸篮里，不要叠在一起，叠着烤不透。表面可以再刷薄薄一层油，要是腌肉的时候已经加过油了，不刷也没关系。我一般会撒点额外的黑胡椒碎在表面，闻着更香。
温度设180度，烤八分钟之后拿出来翻个面，再烤六分钟就差不多了。每家空气炸锅脾气不一样，你要是觉得颜色不够深，或者鸡肉还没完全熟，可以再多烤两分钟。别烤太久哦，鸡肉烤太干会发柴，彩椒烤太软也没那股脆甜的口感了。
烤好拿出来就能直接吃，要是喜欢吃点重口的，可以再撒点孜然粉或者烧烤料，咬一口，鸡肉外面带点焦香，里面嫩得出水，彩椒吸了鸡肉的香味，本身的甜味还保留着，一点都不腻。我有时候晚上不想吃主食，烤个四五串，配一杯冰柠檬水，吃饱了也没负担，特别适合正在控制体重的朋友。
我自己也试过好几种改动的做法，比如把腌料换成奥尔良粉，做出来就是奥尔良口味的，小朋友特别喜欢吃。要是喜欢吃蒜香，就多放一点蒜末，烤完整个屋子都是蒜香，配冰啤酒太绝了。如果家里有口蘑，也能串两块进去，烤完口蘑出汁，鲜得不行。
很多朋友担心空气炸锅做出来会干，其实只要选对鸡肉的部位，腌的时候加一点油，控制好时间，根本不会干。我之前用鸡腿肉做过一次，去皮之后烤，脂肪含量不高，口感比鸡胸肉更嫩，几乎不会踩雷。怕鸡胸肉柴的朋友可以试试提前用料酒加一点淀粉抓一下，锁住水分，烤完真的一点都不柴。
还有个小技巧，串的时候不要把签子全部伸到炸锅里面，露出来一点，拿的时候也方便，不会烫手。要是炸篮比较小，一次烤不完，可以分两次烤，别硬塞，烤出来效果不好。
其实在家做这种简单的空气炸锅美食，真的比外卖健康多了，油用得少，材料都是自己选的，吃着也放心。周末在家追剧，提前腌好肉，想吃的时候拿出来串一串烤，十几分钟就能吃，比点外卖快多了，味道也比外面卖的不差。
如果你也是每天不知道吃什么，又懒得开火做饭，真的可以试试这个彩椒鸡肉串，简单零失败，新手第一次做也能成功，不信你回家试试看。
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[Q]：空气炸锅烤彩椒鸡肉串需要准备哪些材料？
[A]：主要准备鸡胸肉（或鸡腿肉）、彩椒，再加上生抽、蚝油、黑胡椒、盐、料酒、橄榄油、大蒜这些基础调料即可，也可以根据喜好添加洋葱、口蘑等配菜。
[Q]：鸡胸肉烤出来怎么避免发柴？
[A]：切好的鸡胸肉可以提前用淀粉抓一刹锁住水分，腌制的时候加一点橄榄油，烤的时候控制好时间，不要烤太久，就能避免发柴，也可以直接换成去骨鸡腿肉，口感本身就更嫩。
[Q]：烤彩椒鸡肉串需要提前预热空气炸锅吗？
[A]：不用提前预热，直接把串摆进炸篮设置参数开始烤就可以，不影响成品效果。
[Q]：空气炸锅烤彩椒鸡肉串的温度和时间是多少？
[A]：一般设置180度，先烤8分钟翻面，再烤6分钟就可以，具体可以根据自家空气炸锅的脾气调整，不熟就多烤2分钟。
[Q]：用一次性竹签烤需要提前处理吗？
[A]：需要，用一次性竹签之前先泡10分钟水，能避免烤的时候竹签烤焦。
[Q]：这个食谱可以换口味吗？
[A]：当然可以，把腌料换成奥尔良腌料就是奥尔良口味，加辣椒粉就是辣味，加孜然就是烧烤味，可以根据自己喜好调整。
[Q]：串的时候有什么注意事项？
[A]：按照一块鸡肉一块彩椒的顺序错开串，不要串太挤，留好空隙让空气循环，不要叠放，一次烤不完可以分两次烤。
[Q]：烤好的彩椒鸡肉串可以额外加调料吗？
[A]：可以，喜欢重口的可以烤好后再撒一层孜然粉、烧烤料或者辣椒粉，风味会更足。
我之前总觉得做串要腌很久，还要刷油翻面很麻烦，其实在家做完全不用那么复杂，准备材料也简单，随手去超市就能买齐。先说说要准备什么东西，鸡胸肉一块就行，大概两百多克，够两三个人当配菜吃了。喜欢吃鸡腿肉的也能换成鸡腿肉，口感更嫩不发柴，就是处理的时候要先去骨去皮，看你自己喜好选。
然后是彩椒，红黄绿各来小半个就行，不用买一整个吃不完浪费，切小块刚好串起来。还需要一点腌肉的调料，生抽、蚝油、黑胡椒、盐、料酒，再来一勺橄榄油或者玉米油，家里有大蒜的可以切两瓣蒜末放进去，增香特别明显。如果喜欢吃辣，还能加一勺辣椒粉或者奥尔良腌料，换不同口味，怎么吃都不腻。
接下来处理鸡胸肉，先把表面的筋膜去掉，切成一厘米左右的方块，不用切太大，不然腌不入味，烤出来中间也容易柴。切好放进大碗里，加一勺生抽，小半勺蚝油，一点料酒去腥，再来小半勺盐，黑胡椒根据口味撒，蒜末倒进去，最后一勺橄榄油抓匀。抓完放一边腌二十分钟就行，赶时间的话腌十分钟也能吃，就是入味稍微差一点，提前一晚放冰箱腌第二天烤，味道会更棒。
腌肉的时候我们来处理彩椒，把彩椒籽挖掉，切成和鸡肉差不多大小的块，不用切太小，烤了之后会稍微缩一点，太小就没那种一口咬开爆汁的感觉了。然后准备签子，家里有专门的烧烤签最好，没有的话用一次性竹签也行，用之前记得泡十分钟水，防止烤的时候烤焦。
串的时候就很简单了，一块鸡肉一块彩椒这样错开串，一串串个三四块鸡肉两块彩椒刚好，不用串太挤，留点点空隙，空气能循环进去，烤出来才会焦香。串的时候如果有洋葱，也能加两块洋葱进去，烤完洋葱软乎乎的发甜，也特别好吃。
全部串好之后，空气炸锅不用提前预热，把串平摆在炸篮里，不要叠在一起，叠着烤不透。表面可以再刷薄薄一层油，要是腌肉的时候已经加过油了，不刷也没关系。我一般会撒点额外的黑胡椒碎在表面，闻着更香。
温度设180度，烤八分钟之后拿出来翻个面，再烤六分钟就差不多了。每家空气炸锅脾气不一样，你要是觉得颜色不够深，或者鸡肉还没完全熟，可以再多烤两分钟。别烤太久哦，鸡肉烤太干会发柴，彩椒烤太软也没那股脆甜的口感了。
烤好拿出来就能直接吃，要是喜欢吃点重口的，可以再撒点孜然粉或者烧烤料，咬一口，鸡肉外面带点焦香，里面嫩得出水，彩椒吸了鸡肉的香味，本身的甜味还保留着，一点都不腻。我有时候晚上不想吃主食，烤个四五串，配一杯冰柠檬水，吃饱了也没负担，特别适合正在控制体重的朋友。
我自己也试过好几种改动的做法，比如把腌料换成奥尔良粉，做出来就是奥尔良口味的，小朋友特别喜欢吃。要是喜欢吃蒜香，就多放一点蒜末，烤完整个屋子都是蒜香，配冰啤酒太绝了。如果家里有口蘑，也能串两块进去，烤完口蘑出汁，鲜得不行。
很多朋友担心空气炸锅做出来会干，其实只要选对鸡肉的部位，腌的时候加一点油，控制好时间，根本不会干。我之前用鸡腿肉做过一次，去皮之后烤，脂肪含量不高，口感比鸡胸肉更嫩，几乎不会踩雷。怕鸡胸肉柴的朋友可以试试提前用料酒加一点淀粉抓一下，锁住水分，烤完真的一点都不柴。
还有个小技巧，串的时候不要把签子全部伸到炸锅里面，露出来一点，拿的时候也方便，不会烫手。要是炸篮比较小，一次烤不完，可以分两次烤，别硬塞，烤出来效果不好。
其实在家做这种简单的空气炸锅美食，真的比外卖健康多了，油用得少，材料都是自己选的，吃着也放心。周末在家追剧，提前腌好肉，想吃的时候拿出来串一串烤，十几分钟就能吃，比点外卖快多了，味道也比外面卖的不差。
如果你也是每天不知道吃什么，又懒得开火做饭，真的可以试试这个彩椒鸡肉串，简单零失败，新手第一次做也能成功，不信你回家试试看。
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[Q]：空气炸锅烤彩椒鸡肉串需要准备哪些材料？
[A]：主要准备鸡胸肉（或鸡腿肉）、彩椒，再加上生抽、蚝油、黑胡椒、盐、料酒、橄榄油、大蒜这些基础调料即可，也可以根据喜好添加洋葱、口蘑等配菜。
[Q]：鸡胸肉烤出来怎么避免发柴？
[A]：切好的鸡胸肉可以提前用淀粉抓一刹锁住水分，腌制的时候加一点橄榄油，烤的时候控制好时间，不要烤太久，就能避免发柴，也可以直接换成去骨鸡腿肉，口感本身就更嫩。
[Q]：烤彩椒鸡肉串需要提前预热空气炸锅吗？
[A]：不用提前预热，直接把串摆进炸篮设置参数开始烤就可以，不影响成品效果。
[Q]：空气炸锅烤彩椒鸡肉串的温度和时间是多少？
[A]：一般设置180度，先烤8分钟翻面，再烤6分钟就可以，具体可以根据自家空气炸锅的脾气调整，不熟就多烤2分钟。
[Q]：用一次性竹签烤需要提前处理吗？
[A]：需要，用一次性竹签之前先泡10分钟水，能避免烤的时候竹签烤焦。
[Q]：这个食谱可以换口味吗？
[A]：当然可以，把腌料换成奥尔良腌料就是奥尔良口味，加辣椒粉就是辣味，加孜然就是烧烤味，可以根据自己喜好调整。
[Q]：串的时候有什么注意事项？
[A]：按照一块鸡肉一块彩椒的顺序错开串，不要串太挤，留好空隙让空气循环，不要叠放，一次烤不完可以分两次烤。
[Q]：烤好的彩椒鸡肉串可以额外加调料吗？
[A]：可以，喜欢重口的可以烤好后再撒一层孜然粉、烧烤料或者辣椒粉，风味会更足。
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