做法1：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 适量 白醋 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 里脊肉 0.7kg 番茄酱 适量 芝麻 适量 菜籽油 适量 做法步骤

将买回来的里脊肉简单处理一下，清洗去掉肉里的血丝

处理好的里脊肉切成粗细均匀的条状，放到盆里加入玉米淀粉和料酒后搅拌均匀。准备芡汁，在小碗里加入玉米淀粉、白糖两小勺、盐一小勺、醋少许、料酒少许，搅拌开即可

锅里倒入少许菜籽油，待油温有八成热的时候把腌制的里脊肉一条一条下锅炸至泛黄。捞出来把油沥干。

这一次把油烧至九成热，把炸的半熟的里脊肉全部下锅，这次要把肉丝炸熟再出锅。

把炸完肉的油倒出去，重新给锅里倒入少许菜籽油，待油热了以后把番茄酱倒入锅中，翻炒几下后再把之前调制的芡汁倒进去翻炒，差不多的时候把炸好的里脊肉倒进去，翻炒的让里脊肉滚上汁子，差不多就可以出锅了。

装盘之后可以给上面撒一点儿芝麻，可以提高口感！好了，至此一盘酸甜营养的糖醋里脊就做好了！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 一汤勺 鸡蛋 2个 香醋 两汤勺 淀粉 30g 白糖 三汤勺 里脊肉 300g 面粉 100g 番茄沙司 2汤勺 做法步骤

第一步，里脊肉切1cm宽肉条，料酒腌制，放少许盐。

第二步，肉腌制二十分钟后，加入淀粉，鸡蛋，拌匀，肉条上挂面糊即可。

第三步，用小碗制作芡汁，加入白糖，淀粉，加入水，搅匀，稍微粘稠即可，不能太稠糊。

第四步，锅烧热加入油烧七成热，一条条放入炸至黄焦即可，取出沥油。

第五步，全部第一遍炸好沥油后，第二遍放入锅中炸，为达到外焦里嫩的口感。

第六步，用锅底油加热，放入番茄沙司，煎至有红油出现，倒入芡汁煎至稠糊，放入里脊条，翻炒拌匀出锅。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材 姜 少许 蒜 一个 糖 两勺 葱 少许 盐 一勺 油 少许 瘦肉 半斤 番茄酱 半小袋 做法步骤

肉切条，根据个人喜好切大点也行

加入鸡蛋，搅拌均匀

加入面粉搅拌均匀，适量加点水，不要太稀就行

入锅炸

这样的颜色就可以捞出啦

油热后依次放入葱 姜 蒜 番茄酱翻炒

放入炸好的肉翻炒，可少加一点水

出锅啦

做法4：糖醋里脊

菜谱食材 酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 番茄酱 2-3汤匙 水 2汤匙 做法步骤

油烧六成热 放入里脊肉炸到表面成金黄色

捞出

糖

醋

番茄酱

酱油和淀粉

调汁

出锅

做法5：糖醋里脊

菜谱食材 蛋清 适量 芝麻 适量 做法步骤

里脊肉切宽丝 用淀粉料酒蛋清腌15分钟去腥入味

花生油适量倒入锅里烧热 放入里脊肉

捞出炸好的里脊肉 空油 再用滚油炸至金黄

锅里倒入适当色拉油爆炒葱蒜姜 依次放入盐 生抽 鸡精 冰糖 醋 放入淀粉勾芡 最后把炸好的里脊肉倒入锅内拌匀

倒入盘中后撒上芝麻 小葱提香

做法6：糖醋里脊

菜谱食材 料酒 一小勺 盐 少许 白糖 适量看个人口味 瘦肉 一块 番茄酱 2小勺 面包糠 适量 地瓜粉 适量 老醋 2小勺 做法步骤

将瘦肉切成细长条，加入少许料酒，盐巴，生抽腌制15分钟

烧油的时候，利用一点时间先加入适量的地瓜粉抓匀后再加入香炸粉(本次就地取材，没有香炸粉，就用了面包糠，效果一样非常好)

油温7成热，将肉条一条放入锅内，不要着急翻动，等瘦肉外边包裹的凝固了再翻动。

炸至金黄，听到沙沙的声音说明好了，捞出备用

锅内留底油，关小火，分别加入白糖，老醋，生抽，番茄酱，再加入3小勺子水，将汤汁调制浓稠，最后放入炸好的肉翻炒均匀就可出锅。(孩子爱吃土豆，我加入了炸好的土豆块)

出锅了，撒上葱花点缀下。