做法1：水煮鱼

菜谱食材 鱼尾 适量 做法步骤

鱼骨头红烧

鱼片

做法2：麻辣水煮鱼

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 盐 适量 蛋清 两只 淀粉 适量 油 适量 香菜 适量 草鱼 两斤 豆芽 适量 干辣椒面 适量 做法步骤

将草鱼洗净去除内脏后切成鱼片，放入少许淀粉、料酒、蛋清腌制入味

锅里放入水将豆芽煮熟后捞出放入容器底部。

锅再次放入水放入姜片。再将腌制好的鱼片放进去住，先放入鱼头和鱼骨部分，最后放鱼片加少许盐。煮熟后捞出倒入容器中

将干辣椒面、花椒均匀放在鱼片上面，用热油浇在上面。

最后撒上香菜花

做法3：水煮鱼

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 草鱼 一条 豆芽 适量 水煮鱼调料包 适量 做法步骤

把草鱼用清水洗净剁成大小适中的块状，从水煮鱼调料包中拿出腌鱼调料，用调料包把鱼腌制在倒入少量料酒

将豆芽洗净焯熟，捞出摆入鱼盆底部

炒锅倒油，放入葱姜蒜煸炒一下，锅中放入水煮鱼料包在到点酱油和盐，水开后放入腌好的鱼，中火15分钟，关火装盆

炒锅洗净上火，倒油(油量要多点)，把料包中的辣椒粉倒入鱼上，带油温增高后浇在辣椒上，水煮鱼就做好了

Q:文档中介绍了几种水煮鱼做法？
A:文档中介绍了三种水煮鱼做法。
Q:做法 1 中提到的食材有哪些？
A:做法 1 中提到的食材有鱼尾。
Q:做法 2 中腌制鱼片需要哪些材料？
A:做法 2 中腌制鱼片需要淀粉、料酒、蛋清。
Q:做法 2 中煮鱼片的步骤是怎样的？
A:锅里放入水将豆芽煮熟后捞出放入容器底部。锅再次放入水放入姜片。再将腌制好的鱼片放进去住，先放入鱼头和鱼骨部分，最后放鱼片加少许盐。煮熟后捞出倒入容器中。
Q:做法 2 最后需要在鱼片上放什么？
A:将干辣椒面、花椒均匀放在鱼片上面，用热油浇在上面。最后撒上香菜。
Q:做法 3 中用到的鱼是什么鱼？
A:做法 3 中用到的鱼是草鱼。
Q:做法 3 中如何腌制鱼？
A:从水煮鱼调料包中拿出腌鱼调料，用调料包把鱼腌制，再倒入少量料酒。
Q:做法 3 中炒锅里需要放哪些调料煸炒？
A:炒锅倒油，放入葱姜蒜煸炒一下。
Q:做法 3 中水煮鱼做好后还需要做什么？
A:炒锅洗净上火，倒油（油量要多点），把料包中的辣椒粉倒入鱼上，待油温增高后浇在辣椒上。
Q:三种做法中共同的食材有哪些？
A:三种做法中没有共同的食材。