做法1：红烧排骨

菜谱食材 姜 四片 料酒 一勺 排骨 700g 干辣椒 两颗 冰糖 7颗 大蒜 两瓣 老抽 一勺 李锦记红烧汁 半勺 做法步骤

排骨洗干净后热水焯去血沫并沥去水。

排骨水分炒干后倒入开水，水要没过排骨。大火煮沸后转小火，依次调入老抽和李锦记红烧汁和适量的盐。

倒入排骨迅速翻炒，依次把姜片和蒜片丢进去一起翻炒，等到上色均匀后调入料酒。

油锅内放入冰糖，小火熬化。

汤汁收到自己想要的效果后装盘，最后撒入香葱碎点缀即可

做法2：红烧排骨

菜谱食材 排骨 适量 做法步骤

先把排骨洗净备用。胡萝卜，青笋，土豆切块备用。大蒜剥好即可，不用切，备用。

在把油倒入锅中烧热，待油热后，加入豆瓣酱（如果是郫县豆瓣酱的话味道会更好）煸香再加入排骨一起炒制.

待排骨熟了之后，像锅中加水，水开后，按顺序依次加入:胡萝卜，青笋，土豆。煮熟后调味即可。这样的步骤下来，相信属于你的美滋滋的红烧排骨就大功告成了哦^0^

做法3：红烧排骨

菜谱食材 姜 三片 料酒 一勺 花椒 1匙 冰糖 20克 盐 1勺 八角 2-3个 生抽 2勺 植物油 20克 老抽 1勺 猪肋排 400克 做法步骤

排骨剁小块洗净

冷水下锅焯水捞出沥干水分

温水清洗干净。

热锅冷油，油热入冰糖炒出糖色（小火慢炒，颜色太深冰糖发苦）

糖色变成茶色放入沥干水分的排骨炒至排骨上色

加入洋葱，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，老抽

加入没过排骨多一些的水大火烧开，转小火炖煮四十分钟，加适量盐调味继续炖煮二十分钟，大火收汤。

色香味具佳，肉烂骨脱老人小孩均可食用。