做法1：土豆红烧肉

菜谱食材 土豆 2个 酱油 两勺 八角 两个 白砂糖 两勺 五花肉 500g 做法步骤

把五花肉和土豆切成小块

用开水把五花肉烫一下，肉变色就可以捞出，去毛

放少许油，把五花肉倒入，炒焦，顺便炼油，多的油可以捞出再炒菜

放白砂糖，变色后开始翻炒，顺便加入土豆翻炒，炒一会加入酱油入色

颜色均匀后加入水，刚刚过肉，顺便放入八角，小火20分钟即可

做法2：家常红烧肉

菜谱食材 冰糖 数粒 草果 一粒 桂皮 一片 八角 一个 生抽 适量 老抽 适量 食用油 适量 生姜 一块 五花肉 1000克 小葱 数根 做法步骤

五花肉洗干净切块放冷水抄一遍，肉汤留着备用

生姜、草果、八角、桂皮、葱洗干净备用

锅热倒入些油把生姜、草果、八角、桂皮煸炒一下

倒入猪肉翻炒，加入少许生抽

倒入肉汤大火煮开，加入少许老抽，冰糖和葱结继续中火闷煮30分钟左右

闷煮到少许汁水加入少许盐改小火收汁

最后把生姜及其他佐料挑出，红烧肉装盘

做法3：自制红烧肉

菜谱食材 料酒 15毫升 冰糖 若干块 盐 少许 香叶 少许 姜片 4片 老抽 5毫升 五花肉 400克 葱段 少许 做法步骤

备好用料（图中少了冰糖，盐）

整块五花肉放入冷水中，加入姜片，葱段煮沸

五花肉7分熟，切成小块

葱姜蒜爆锅，放入少许油，加入五花肉煸炒出油

待五花肉微香，表面金黄，加入老抽调色

再加入冰糖

继续翻炒

倒入冷水，没过肉（本人喜欢多放水，多了可以淀粉勾芡收汁，保证肉熟透）

加盐，调味

中火煮20分钟，待肉熟透后可以大火收汁