做法1：红烧肉

菜谱食材 料酒 适量 大料 两个 白糖 适量 姜片 四片 五花肉 500g 葱段 适量 生抽老抽 2:1比例 做法步骤

准备好葱段姜片和大料

冷水放入五花肉烧开捞出备用

另起锅，放入少于油，放入白糖翻炒，待白糖变色放入五花肉快速翻炒均匀

加入适当的白开水（不可以用冷水），放入葱段、姜片、大料、生抽、老抽、和料酒，小火慢炖

待汤汁差不多的时候大火收汁，放入少量的味精

出锅，大功告成！

做法2：梅干菜红烧肉

菜谱食材 料酒 适量 盐 少许 香叶 1片 桂皮 少量 八角 2个 老抽 适量 生姜 3片 红糖 少许 五花肉 4块 梅干菜 59g 腐乳水 少许 做法步骤

在超市买的五花肉洗干净了改刀切块，我切的比较小点容易入味，熟的比较快！

在用开水烫一下，洗干净放锅里干炸会，会出点油的，这里为了健康我是不放油的（油可放可不放）。

煎的两面微黄倒入水，老抽，料酒，生姜，八角，桂皮，香叶，腐乳水，红糖，大火盖锅焖煮开转小火。

下入梅干菜，这里的梅干菜是自己家做的，有笋干和万年青菜。在盖锅焖煮，煮至水快干放少许盐在收会汁。

收的差不多这样就好了，肉也烂了，梅干菜也烂了，肉里都是梅干菜的香味，这菜很下饭。

不好意思刚出锅就被抢着吃成这样了，实在是太成功了，味道自己都觉得超赞，继续努力！

做法3：板栗红烧肉

菜谱食材 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一条 黄酒 适量 板栗 适量 做法步骤

放了盐的板栗待用

盐水中的板栗很好剥

板栗的颜色还是很有色彩的！

五花肉煮下，捞起，放油锅煸炒，我喜欢这样做，没有肉个气的味了！

成品——板栗与五花肉的结合！

做法4：红烧肉

菜谱食材 姜 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 五花肉 适量 百香果 适量 做法步骤

准备料

炒出香味

煮过的五花肉，不停的翻炒

加冰糖炒，在放生抽和老抽

加之前煮五花肉的汤，大火40分钟

小火收汁，放盐，出锅

做法5：红烧肉

菜谱食材 料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 750克 红椒 适量 做法步骤

五花肉切方块。

准备桂皮、八角、香叶、红椒、葱、姜、冰糖。

桂皮、八角、香叶、红椒、葱姜入油锅煸炒出香味。

下五花肉翻炒断生后盛出备用。

热锅凉油下冰糖，小火融化成焦糖色。

开大火把刚才断生的五花肉下锅翻炒均匀。

下料酒，一勺老抽（上色就好不要加太多），三勺生抽，翻炒均匀。

翻炒均匀换砂锅或是珐琅锅加开水。

盖锅盖小火焖煮1个半小时，大火收汁出锅就好了。

完成～

做法6：红烧肉

菜谱食材 料酒 适量 冰糖 一小块 葱 一根 盐 适量 香叶 5片 八角 5个 生抽 适量 姜片 5片 五花肉 400克 十三香 适量 红烧酱 适量 做法步骤

五花肉切块，凉水放入五花肉，料酒，葱，姜。水煮开捞出来洗干净。

锅里放少许油，放入生姜，葱，八角，香叶，翻炒一下……放入五花肉继续翻炒1分钟，再倒入红烧酱翻炒均匀让每块肉上色均匀……随后倒入水盖过五花肉。

大火水开后，转小火，煮30分钟后，放入盐，十三香和冰糖。翻炒均匀，继续煮。汁烧干后，出锅。