做法1：红烧肉

菜谱食材 花椒 一小撮 盐 适量 八角 两个 姜片 3+3片 老抽 适量 五花肉 一斤 葱段 2段 红烧酱油 适量 干萝卜条 一把 做法步骤

肉块切3cm块，冷水入锅，放葱段 姜片3 料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块。沥干净水。洗锅。

锅中放入少量油，油热放入肉块，转小火，翻炒，小火逼出油。

小火炒制肉块四面金黄【已经会缩小很多】。这个时候油已经很多了，可以倒出一些，不油腻更健康。

放入葱段 姜片3片 花椒 八角 红烧酱油 老抽(两种酱油多一些 )。 还是中小 小火翻炒。

炒制酱油汁快干了，放入开水冒过肉块。如果还加料(比如萝卜干，就再多一些水。)

盖盖子大火烧开3分钟。放入泡发的萝卜条，转中火煮几分钟，再转中小火慢炖。

最后肉块软烂，放盐调味。起锅。

做法2：秘制红烧肉

菜谱食材 姜 3片 糖 适量 葱 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 茴香 少许 八角 2颗 五花肉 500g 耗油 少许 做法步骤

五花肉用料酒和姜片腌一会（大概15分钟左右）。

准备好调味料、葱姜、茴香、八角、香叶、桂皮。

五花肉放入开水中焯水、肉变色即可，捞出五花肉用清水冲洗一下。

锅内加少许油，加入白糖炒糖色，白糖变为枣红色即可加入五花肉翻炒。

五花肉上色均匀后加油调味料继续翻炒。

加水没过肉，加入适量生抽、老抽和耗油。

小火炖45分钟即可出锅。

做法3：墨鱼红烧肉

菜谱食材 冰糖 40克 葱花 20克 桂皮 1小块 八角 1粒 油 10克 生抽 30克 姜片 2片 老抽 5克 五花肉 400克 黄酒 50克 纯净水 600克 墨鱼 130克 红腐汁 10克 做法步骤

五花肉洗净切块，墨鱼洗净切厚片备用。

锅内倒入油将葱姜煸炒后倒入五花肉煸炒，让肉煸出水份后，倒入黄酒、生抽、红腐汁、老抽、八角、桂皮，冰糖上色后加水开大火，煮开后改成中小火焖烧50分钟左右。

另取一个锅子，将墨鱼焯水洗净，吸干水份后加少许老抽上色备用。

锅内五花肉收浓汁前倒入处理好的墨鱼，慢慢收汁，装盘后撒上少许葱花即可。

做法4：红烧肉

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 大料 适量 冰糖 适量 酱油 适量 葱 适量 香菜 适量 五花肉 适量 做法步骤

五花肉洗净切好，用料酒腌制30分钟

准备好葱花，姜片，大料

适量冰糖

腌制好的五花肉，用开水焯一下，七分熟，捞出

用炒锅放油，油熟了放冰糖，小火，糖化了把肉倒进去，把肉全都粘上糖，放进葱，姜，大料，酱油炒一下，倒适量的水，小火炖上色，大火收汁，出锅，撒上香菜，即可！

做法5：土豆红烧肉

菜谱食材 姜 2片 料酒 15克 土豆 1个 冰糖 20克 桂皮 1块 八角 1个 生抽 25克 老抽 10克 五花肉 450g 葱段 一段 做法步骤

准备好所以食材，五花肉过水。

锅里倒入水烧开放入肉块，再放入生姜片和料酒，煮开放出，过一下冷水，淋干净水份，这里生姜片和酱料随意哦。

放入锅中，最好用不粘锅哦！煎到两边金黄色即可，直接放入电饭锅里。

我女儿喜欢吃肉皮所以一起煮了，放入所以调料。

再放入热水，水和食材持平即可，放入电饭煲里按煮饭模式。

我们现在可以帮土豆放入刚刚煎肉块留下来的油里，也是煎到焦黄出锅，放一边备用。

电饭锅煮好后放入土豆，轻轻搅拌一下，在按煮饭模式。

出锅啦！！！

撒上点葱花，完美。