做法1：孜然土豆

菜谱食材 土豆 4 辣椒面 适量 食盐 适量 孜然 3勺 做法步骤

把土豆洗好去皮，切块！

放心锅里蒸熟，大约十五分钟就可以。

锅里放油，孜然放入炸出香味，然后放入土豆，盐，辣椒面即可。（因本人不能吃辣椒所以没放）

做法2：孜然土豆

菜谱食材 土豆 两个 做法步骤

首先把土豆煮熟透，用筷子可以轻松插去土豆为准

去皮后切成小块，沥干水分备用

切好葱花备用

蒜蓉，辣椒

下锅用油煎成金黄色，好了后盛起

后从新下锅用油把蒜蓉辣椒豆瓣酱炒香，炒香后放土豆继续炒，放糖

出锅前放孜然粉和鸡精，后撒入葱花，装盘，完成

做法3：经验主义的孜然土豆

菜谱食材 猪肉 少量 孜然 少量 小土豆 n个 红菜椒 1个 葱碎 少量 细青椒 1个 大蒜杆 几根 做法步骤

小土豆（我这土豆还买大了，最好那种更小的，出来成品更漂亮）洗净后放在电高压锅里蒸熟。

我这电高压锅蒸的功能默认为5分钟。

蒸的时候准备配料。红菜椒，长青椒，还有大蒜杆切碎，不用太碎。肉也切碎，不用腌。其实配菜你完全可以自己搭配，做到颜色和口味搭就好了。肉呢我觉得用夹心肉比较好，但是我今天偷懒了，就从买的蹄膀上切了点瘦的。

土豆蒸好后放凉后再剥皮。因为我买的土豆稍微大了点，所以还要改刀弄小点。

好，开始进入主要环节了。锅烧热后放油倒入肉糜，煸炒将其炒散开就盛出来。

然后油锅里还有点油来煸炒其他配料。注意不要太长，就把香味稍微炒出来就好了，还是尽量保持这些东西的色泽。

然后锅里再加点油将土豆放进去。其实最好是一面面煎至金黄。But，我又偷懒了，就这么不停地翻炒至土豆边有点金黄了。（题外话，我觉得饭店里应该是在大油锅里焯了下油的，这样土豆的色泽更好看也不会粘锅）。

然后加入老抽，生抽，雨露。还有今天正好炖了蹄膀，还加了几勺蹄膀汤。因为加了雨露，盐就没加了，鸡粉那些都没放了。

将土豆翻炒上色均匀后加入孜然（这里不要有密集恐惧症啊啊啊）。

再翻炒均匀，都用小火小火，土豆太容易粘锅了。觉得干了再加点汤或者水。

小火煮一小会后倒入之前煸炒好的那些碎，翻炒均匀，让每个土豆和这些配菜都很好地融合起来，注意是小火小火。

翻炒均匀后就可以盛盘开吃了。可以撒点葱碎点缀一下。

做法4：香煎孜然土豆

菜谱食材 姜 3片 土豆 三个 大蒜 2粒 辣椒 少许 孜然粉 少许 做法步骤

土豆削皮切较厚块。生姜大蒜切碎，切葱花备用。

切好的土豆用盐，姜蒜，干淀粉爪匀腌10分钟。

锅内放较多量油，不要太热下腌好的土豆，炸至两面金黄。

这时再加入少许盐，鸡精，孜然，辣椒，葱花，香油炒匀即可出锅装盘。

做法5：孜然土豆片炒肉

菜谱食材 土豆 3个（2个人吃的） 五花肉 150克（或瘦肉都行） 姜沫 适量 蒜沫 适量 葱沫 适量 做法步骤

土豆去皮洗净，切薄片

肉切薄片

锅放入油，加孜然粒和花椒粒，炸出香味来，将花椒粒捞出来（喜欢吃花椒的人，不用捞出也可以），然后加蒜沫、姜沫爆炒，炒出香味来。

放肉入锅，一同炒，加花椒粉，炒量酱油，肉变色就熟。然后放土豆片，翻炒。炒至土豆片将熟，放入辣椒（我加的是辣椒油），加老抽上点色，再加些盐调味，即可出锅。撒上葱花，清香扑鼻。

做法6：孜然土豆片

菜谱食材 土豆 一个 盐 一点点 辣椒面 适量 孜然 一点 孜然粉 适量 烤肉酱 适量 做法步骤

准备一颗土豆

去皮

I切片，能薄尽量薄，尽量厚薄差不多一点。不然这边焦了那边还没熟呢。我的刀功也不好，切成这样是极限了

土豆泡水去淀粉

捞出来

加入烤肉酱，一点点盐，孜然粉

带上手套抓拌均匀

准备一个烤盘，铺上锡纸

把土豆一片片铺上去，然后撒一点孜然。你也可以不撒，因为之前已经放了孜然，但是我爱吃呀，就放了一点。

放进烤箱200度25分钟。出炉，超级好吃啊，没有比外面差很多。