做法1：妈妈的红烧肉

菜谱食材 姜 一块 花椒 少许 胡萝卜 二斤 盐 少许 干红辣椒 少许 老抽 少许 红糖 二两 五花肉 一斤半 十三香 少许 香料 少许 做法步骤

五花肉切一厘米见方的块

放油炒至肉色发白

加入红糖炒至上色，加盐

加入香料，炒至上色

胡萝卜切滚刀块

加水有一大半，不没过肉，开中火

烧半小时，烧得像步骤5那样油亮亮即可

做法2：红烧肉

菜谱食材 姜 些许 料酒 些许 花椒 些许 土豆 一个 干辣椒 3个 酱油 些许 蚝油 些许 大蒜 5个 八角 4个 五花肉 若干 大葱 若干 盐巴 些许 做法步骤

准备配料 冰糖哦还有

用冷水处理肉，倒去浮末

爆香配料

将五花肉倒入翻炒沾染糖色，均匀后，加入热水最好多点，大火熬开，小火慢炖，大约40分钟到1个小时，看肉熟烂情况而定，然后可以按照个人情况加入配菜，我加了一点土豆，土豆最后五六分钟加入就行

差不多了就可以出锅了，嘻嘻嘻

做法3：红烧肉

菜谱食材 料酒 15毫升 冰糖 50g 八角 1瓣 姜片 3小块 老抽 50g 五花肉 400克 做法步骤

肥瘦相间五花肉切块，今天切的较大块

凉水入锅，加姜片，料酒，煮沸两分钟，祛除血水。出锅用筷子一块一块夹出来，不关火，避免血沫粘在肉上。

冰糖炒糖色，热锅凉油，火要特别小，到冒黄色小泡泡下去焯好的肉块，裹上糖色，加入适量酱油，炒出颜色，加热水。

放入其他调料，葱、姜、蒜、八角、辣椒，小火慢炖。不要放盐，等肉软了才放

放盐，大火收汁，装盘出锅。