做法1：红烧鸡爪

菜谱食材 白糖 适量 葱姜蒜 适量 鸡爪 适量 腐乳 适量 生抽老抽 适量 做法步骤

鸡爪洗净切断

将鸡爪用开水过一遍

葱姜蒜切好备用

热油锅下配料爆香，再放入鸡爪翻炒，依次加入白酒、白糖、生抽老抽、腐乳，炒下。最后加水，闷几分钟，收汁出锅

做法2：红烧鸡爪

菜谱食材 姜 1g 蒜 2掰 干辣椒 2个 盐 1g 八角 2个 生抽 2g 老抽 1g 鸡爪 8个 食 25g 做法步骤

鸡爪洗净，冷水下锅煮至3分钟，捞出用冷水冲洗净沥干水备用。

姜切丝，干辣椒切段，大蒜略拍切碎。

锅里倒入油，把姜、蒜、辣椒爆香

把鸡爪加入翻炒。

然后倒入生抽翻炒，加少许老抽上色。炒匀

倒入适量的水，大火烧开转中火烧至10分钟

大火收汁，加盐调味即可出锅。

成品

做法3：秘制红烧鸡爪

菜谱食材 姜 两片 蒜 5瓣 料酒 一汤匙 花椒 一小把 香叶 5片 桂皮 1片 八角 两个 红辣椒 1个 生抽 两汤匙 白糖 10g 老抽 三汤匙 十三香 半茶匙 鸡爪 500g 做法步骤

鸡爪用水煮开去浮沫，水中倒点料酒，除腥味。

花椒，八角，香叶，辣椒准备好。

热锅倒油，下入姜片，葱段和蒜片，翻炒。

倒入花椒，香叶，辣椒，八角，桂皮，继续翻炒。

倒入两碗水。

倒入鸡爪，翻炒一下，倒入盐，料酒，老抽，酱油，白糖，胡椒，十三香。

盖上锅盖煮开，并收汁。

出锅装盘。

成品效果

成品效果。