有苏州朋友告知，一种从小吃到大的青团子，如今很少有人做了。我特意前往苏州震泽古镇，找到了这家阿婆团子。阿婆 20 岁起做团子，一做就是五十多年，现在每天手捏 200 个团子，即便排长队也不一定能买到。不少从国外回来的客人都专程来品尝，大家都说这就是阿婆的味道。阿婆讲述，她做团子用的是南瓜叶而非艾草，揉粉时加开水，力气越大粉揉得越好吃。馅料调制有独门配方，将香青菜、笋干、香豆腐干混在一起，还加了点辣椒粉和菜籽油，大火炒制而成。香青菜只有当地才有，别处种的会变形走样。豆沙青团子只需在豆沙里加点芝麻粉。阿婆说皮要薄些，馅要多放，出锅后在青团上点红点寓意吉祥。她还回忆起开店历程，最初是摆咸菜摊，后来逐渐发展起来。如今阿婆虽因老伴去世左手颤抖，但心态乐观，靠用心做团子赢得大家喜爱。
**《探寻苏州特色美食——青团子攻略》**

苏州美食众多，其中青团子独具魅力。想品尝正宗美味的青团子，震泽古镇的阿婆团子不容错过。

阿婆从 20 岁开始做团子，一做就是五十多年，手艺精湛。她每天手捏 200 个团子，供不应求，常常排长队才能买到。

阿婆团子的独特之处首先在于原料。她做青团皮用的是南瓜叶，而非常见的艾草，揉粉时加入开水，据说力气越大，粉揉得越好吃。

馅料调制更是阿婆的独门秘方。将香青菜、笋干、香豆腐干巧妙混合，再加入一点点辣椒粉和菜籽油，大火炒制，独特的香味扑鼻而来。香青菜只有当地能种出独特风味，别处难以复制。豆沙青团子也别具特色，在豆沙里加入芝麻粉，口感丰富。

阿婆强调做团子的要点，皮要薄一些，馅要多放一点，这样口感更佳。出锅后在青团上点上红点，寓意吉祥美好。

阿婆的小店承载着岁月的故事。最初是从摆咸菜摊开始，后来慢慢发展起来。如今阿婆虽因老伴去世左手颤抖，但她依然乐观地用心制作团子，深受大家喜爱。

如果你前往苏州，一定要来震泽古镇尝尝阿婆团子，感受这份传承多年的独特美味，让舌尖领略春天的清香与江南的韵味。
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[Q]：阿婆团子店在哪里？
[A]：在苏州震泽古镇。
[Q]：阿婆多大开始做团子？
[A]：20 岁就开始做团子了。
[Q]：阿婆每天做多少个团子？
[A]：每天手捏 200 个团子。
[Q]：阿婆团子的皮用什么做的？
[A]：用南瓜叶，而非艾草。
[Q]：阿婆团子馅料有啥特别配方？
[A]：将香青菜、笋干、香豆腐干混一起，加辣椒粉、菜籽油大火炒制。
[Q]：豆沙青团子怎么做？
[A]：在豆沙里放些芝麻粉。
[Q]：阿婆做团子有啥要点？
[A]：皮要薄，馅要多。
[Q]：阿婆小店怎么发展起来的？
[A]：最开始是摆咸菜摊，慢慢做起来的。