不知道你们有没有吃过一种叫两面黄的小吃，属于那种好好的面条不煮着吃，非得折腾一下的吃法。如果泡面泡着吃腻了，要不试试做成两面黄吧。面饼先煮熟，捞到放了油的煎锅里，两面煎到金黄，所以叫两面黄，上面可以放任何你喜欢的浇头。我家里冷冻的牛排存货比较多，选择适合嫩炒的菲力，其实换成猪肉、鸡胸也都可以，不过我家现在就只剩下牛肉了。切丝腌制上浆，滑炒到变色出锅待用。再炒点胡萝卜丝、青椒丝，这两种蔬菜应该是大家多多少少都有点囤货的，或者换成韭黄、豆芽什么的，都很随意。牛排回锅调味后再勾个芡，让汤汁比一般炒菜的时候多一些，这样连汤一起浇到面饼上。两面金黄的面饼本就是外脆内软，加上汤汁就是软中带脆，脆中带软，软脆胶质，一种难以琢磨的微妙口感。虽然本质上就是个盖浇面，但是口感比盖浇面丰富太多。喜欢点个赞再走吧！完整食谱在这，记得截图保存！
《美食攻略：解锁独特口感的两面黄制作秘籍》

在美食的世界里，总有一些独特的吃法能带给我们别样的惊喜。今天就来给大家分享一种超级美味的小吃——两面黄的制作攻略。

两面黄，光听名字就很有意思。它可不是普通的煮面条，而是将面条煮熟后，放入煎锅煎至两面金黄，再加上各种喜欢的浇头，口感丰富得让人欲罢不能。

首先，准备好食材。家里有冷冻牛排存货的话，像菲力这种适合嫩炒的就很不错，当然换成猪肉、鸡胸也完全可以。把牛排切丝腌制上浆，滑炒到变色出锅备用。再准备些胡萝卜丝、青椒丝，要是没有，换成韭黄、豆芽等也很随意。

接着，煮好面饼，捞到放了油的煎锅里，煎至两面金黄。然后把牛排回锅调味，勾个芡，让汤汁多一些，连汤一起浇到面饼上。两面金黄的面饼外脆内软，加上汤汁后更是软中带脆，脆中带软，那独特的口感简直难以言表。

这种做法虽然本质上类似盖浇面，但口感却比盖浇面丰富太多。快来试试吧，让你的味蕾享受一场独特的美食之旅！记得按照步骤操作，就能轻松做出美味的两面黄啦！
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[Q]：两面黄的面饼是直接煎吗？
[A]：不是，要先把面饼煮熟，再捞到放了油的煎锅里煎至两面金黄。
[Q]：制作两面黄的浇头可以用哪些食材？
[A]：可以用牛排、猪肉、鸡胸等，也可以搭配胡萝卜丝、青椒丝、韭黄、豆芽等蔬菜。
[Q]：牛排需要怎么处理？
[A]：选择适合嫩炒的菲力牛排，切丝后腌制上浆，滑炒到变色出锅待用。
[Q]：煎面饼的时候有什么要注意的？
[A]：要注意火候，煎至两面金黄，确保面饼外脆内软。
[Q]：浇头的汤汁有什么要求？
[A]：牛排回锅调味后勾个芡，让汤汁比一般炒菜的时候多一些。
[Q]：家里没有牛排可以用其他肉代替吗？
[A]：可以，猪肉、鸡胸等都可以换成制作两面黄的浇头。
[Q]：蔬菜除了胡萝卜丝和青椒丝还能换什么？
[A]：可以换成韭黄、豆芽等，比较随意。
[Q]：两面黄和盖浇面有什么区别？
[A]：虽然本质上类似盖浇面，但两面黄的面饼外脆内软，口感更丰富。