不用一滴油，拌饭拌面卷，煎饼夹馒头都很好吃的一款西红柿辣椒酱，跟大伙分享一下，俺娘啊像是啊，太栽了。小米辣，螺丝椒，普通的红辣椒，这三种辣椒大伙根据自己能吃辣的程度自由搭配，总量是一斤就行，西红柿比辣椒稍微少一点，有个七八两就行。然后是两头大蒜，差不多得二两左右，一块姜一两四十克盐，四十克的白糖。如果家里没有秤，咱们喝汤，这个小勺差不多四平勺就行。黄豆酱一定要用无油的黄豆酱啊，这个小勺差不多有两勺，这个也是四十克。接下来咱们先把这个西红柿烫一下皮，开水下锅烫个二三十秒钟捞出来就行。去皮以后和这个生姜一块搅碎，我这个黄豆酱有点颗粒，所以说也跟他们一块搅一下。家里没有料理机的，用手把这个西红柿抓碎就行，尽量的不要用刀剁，因为如果用刀剁的话，这个西红柿汁就都跑了，搅到像这种程度就行，辣椒可别搅得太碎了，稍微有一点颗粒感才好吃。接下来咱们把西红柿，辣椒，白糖，盐一起下锅，西红柿是酸性的啊，咱们做的时候尽量不要用铁锅，开锅转成中小火，把水分熬干，这个过程大伙要尽量的勤搅动一下，防止粘锅，我这个熬了十分钟，看水分基本熬干了，咱们给它关火晾凉，完全凉透以后加蒜末，一丢丢的高度，白酒，味精，喜欢放就来点，不喜欢拉倒啊，搅拌均匀，这就ok了。
### 超美味西红柿辣椒酱制作攻略

在美食的世界里，一款独特的西红柿辣椒酱能为餐桌增添别样风味。今天就来分享这款不用一滴油，拌饭拌面卷，煎饼夹馒头都超好吃的西红柿辣椒酱制作攻略。

首先是食材准备，三种辣椒可按自己吃辣程度自由搭配，总量一斤，西红柿七八两，大蒜两头约二两，姜一两，四十克盐、白糖，无油黄豆酱两勺约四十克。没有秤的话，喝汤小勺大概四平勺盐和白糖就行。

接着处理食材，西红柿开水烫二三十秒去皮后和姜搅碎，黄豆酱有颗粒也一起搅。没有料理机就用手抓碎西红柿，别用刀剁，防止汁流失。辣椒别搅太碎，留些颗粒感更好吃。

然后下锅熬制，西红柿、辣椒、白糖、盐一起下锅，因西红柿酸性，尽量不用铁锅。开锅转中小火，勤搅动防粘锅，大概十分钟看水分熬干就关火晾凉。

最后调味，完全凉透后加入蒜末、一丢丢高度白酒、味精（喜欢就放），搅拌均匀就大功告成啦！这样做出的西红柿辣椒酱，浓郁鲜香，绝对是美食百搭神器，赶紧试试吧！
西红柿辣椒酱,辣椒搭配,无油黄豆酱,制作方法
[Q]：制作西红柿辣椒酱的辣椒有哪些选择？
[A]：小米辣、螺丝椒、普通红辣椒，可按自己吃辣程度自由搭配，总量一斤。
[Q]：西红柿和辣椒的用量是多少？
[A]：西红柿七八两，比辣椒稍微少一点，辣椒总量一斤。
[Q]：大蒜、姜、盐、白糖、黄豆酱各用多少？
[A]：两头大蒜约二两，一块姜一两，四十克盐，四十克白糖，无油黄豆酱两勺约四十克。
[Q]：没有秤怎么量盐和白糖？
[A]：用喝汤小勺，大概四平勺盐和白糖就行。
[Q]：西红柿怎么处理？
[A]：开水下锅烫二三十秒捞出来去皮，然后和生姜一起搅碎。
[Q]：没有料理机怎么办？
[A]：用手把西红柿抓碎，尽量别用刀剁，防止西红柿汁流失。
[Q]：熬制过程有什么注意事项？
[A]：因西红柿酸性，尽量不用铁锅。开锅转中小火，勤搅动防止粘锅。
[Q]：最后调味放哪些东西？
[A]：完全凉透后加蒜末、一丢丢高度白酒、味精（喜欢就放），搅拌均匀。