做法1：紫薯开花馒头

菜谱食材 白糖 60一80g 牛奶 20g 水 130g 小麦面粉 300g 紫薯 150g 干酵母粉 5g 做法步骤

把紫薯泥丶面粉丶糖丶干酵母粉（2克）丶牛奶丶水和在一起，揉成紫薯面团（面粉约为紫薯的1/2，面粉太多的话，紫薯味道会淡一些；糖分也是根据自己喜欢的甜度，我放了大约40克糖）。

把面粉丶糖（约40克）丶干酵母粉（3克）、水和在一起，揉成白面团。

紫薯面团盖湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。

同时，将白面团盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。

之后，分别将它们反复揉搓，分别做成面剂儿。白面剂儿略大于紫薯面剂儿。

然后像包包子一样，把紫薯面包在里面，有褶子的一面冲下。

静置醒发20分钟，右图为醒发之后。

用薄而锋利的刀片切十字花，切深一点开花才饱满（我这次做是在醒发之后切花的，难度高，切得也不美观。下次，改为醒发之前切花）。

之后，上冷水锅蒸，上汽后大火蒸15--20分钟。关火后再焖3至5分钟，即ok。

开花了^_^

做法2：荷叶馒头

菜谱食材 食用油 适量 发面团 适量 干净梳子 一把 做法步骤

面团分成大小相同的剂子。

将剂子擀成面皮，不要太薄哦，差不多就行了。

面皮上涂适量食用油，一定要少，我这个有点多了，为了图片照出来清楚，放多油的弊端：出锅的馒头不美观，所以一定要少放。

将面皮对折

沿着面皮的中间位置用手指轻轻一掐，再用梳子在上面印上花纹

多上几张图

入锅的状态

如果油多了，就很出现小坑，就不美观了

做法3：葱花馒头

菜谱食材 自发粉 600克 小葱 适量 做法步骤

温水加盐少许和面，和到手摸上去能粘手的程度

预热过的电饭锅里醒发两小时

卷成馒头状再剪两刀

蒸二十分钟

懒人手法

发的相当好

有嚼劲，香

做法4：西梅甜甜圈馒头

菜谱食材 牛奶 70克 蛋黄 1个 酵母粉 2克 西梅干 适量 紫薯面粉 80克 南瓜面粉 50克 做法步骤

准备食材：南瓜面粉50克、紫薯面粉80克、牛奶70克、酵母粉2克、蛋黄1个、西梅干适量。

牛奶稍微温热一下，把酵母粉倒入牛奶中，搅拌至融化。

边搅拌，边倒入牛奶酵母，注意哦，我这里用了紫薯面粉80克，所以牛奶差不多用了40克。

搅拌完成后，揉成光滑的面团，南瓜面粉的面团也是这么操作的哦。50克的面粉差不多需要25克的牛奶。

放入烤箱，调整到发酵模式，只下管加热40度，发酵30-40分钟，面团发酵至2倍大就可以了。tips：或者观察一下面团的状态，像是出现这样密密麻麻的蜂窝状，而且面团膨胀的很明显，就说明可以了！

发酵的时间，咱们可以先把西梅干切的碎碎的。

发酵完成之后，轻揉排气，然后整理成长条。

然后分成差不多大的小剂子。

取一个小剂子，揉均匀，然后团成团，按压一下，在中间扣个洞，整理成甜甜圈的样子就可以了。

然后在甜甜圈表面，涂上一层蛋黄液，撒上西梅干碎，就完成了。黄色的甜甜圈也是同样的操作哦，这小甜甜圈太可爱了，我没忍住，又做了一款绿色的。

放入蒸锅，静置30分钟，进行二次发酵。然后开火，蒸25分钟就可以出锅了。

一个一个的甜甜圈，看着就想吃，配上点粥或者菜，这一顿饭得吃的多带劲呀！