材料 猪肉末1两，四季豆5两，蒜末少许，葱少许，姜少许，太白粉少许，酱油少许，糖少许，鸡粉少许，红辣椒粒少许，米酒少许...

材料 香肠2条，青蒜片1条，蒜头少许，米酒少许，糖少许，鸡粉少许，蚝油少许，清水1匙...

材料 地瓜叶6两，蒜茸少许，酱油1小匙，糖少许，鸡粉少许，香油少许...

材料 茄子4两，猪肉末1两，葱花1大匙，蒜末1大匙，姜丝少许，辣椒末少许，太白粉少许，豆瓣酱1小匙，米酒少许，水1匙，蚝油少许，糖少许，麻油少许...

简介 若没有豆瓣酱则必须准备适量的盐替代，不喜欢吃辣的人则可以不放辣椒。 材料 熟猪耳朵4两，辣椒丝少许，...

简介 川贝－味甘但微苦，有清热润肺、化痰止咳的功能，所以能治疗咽喉肿痛及咳嗽。 水梨－自古就有人煮梨水来保养喉咙，就是因为水梨具有镇咳化痰、生津止渴、清解热毒等...

简介 蕃薯－含蛋白质、脂肪、糖类纤维素、钙、钠、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，能防止动脉硬化，减少皮下脂肪，抗炎等，最近有研究发现，番薯中有类似女性荷尔...

简介 冬虫夏草－是一种中国古老的补益药材，一向被用来消除疲、并增进活力。它在中国被视为抗老仙丹，根据多项研究显示，冬虫夏草可提升体内天然产生的抗氧化剂含量，还可...

简介 莲藕－古早以前，莲藕即被作为滋养食品，是增加精力的菜餚之一；主要是莲藕富含优良的淀粉质、维生素B1、C、铁等营养素及有具收敛功效的单宁，单宁加铁质，证实可以...

简介 菊花－在中药材中算是俗又大碗的好用药材，因性凉，所以具有降压、降脂、控制自律神经失调的肥胖，尤其对皮肤发炎也有点疗效，所以一般爱美的上班族女性，多会搭配枸...

材料 小米1/2杯，花生2两，龙眼干1两，莲子1两，绿豆1两，红豆1两，大红豆1两，薏仁1两，水14杯，冰糖2两...

简介 牛蒡－俗称「牛大力」，台语谐音为「吴母」，有丰富的水份、醣类、脂肪、蛋白质、维生素A、B1、C，以及钙、磷、钾、铁等矿物质；最特别的是，牛蒡中含有大量的纤维素...

简介 麦芽－是大麦的成熟果实经发芽干燥而成，含丰富的维生素B、C、卵磷脂、煳精、大麦芽硷等丰富的营养，有健胃、补脾、助消化、妇女断乳等功效。 材...

材料 圆糯米1/2杯，干腐竹2张，新鲜白果6两，蛋1颗，水14杯，冰糖2两...

材料 干荷叶1/2张，糯米1/2杯，黄豆1两，绿豆1两，花生2两，带皮冬瓜4两，红豆1两，水12杯，冰糖2两...

材料 紫米1杯，龙眼干2两，水12杯，冰糖2两 做法...

材料 新鲜莲子4两，新鲜百合4两，红豆2两，圆糯米1/2杯，水12杯，冰糖2两...

材料 玉竹1两，鸡肉6两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许...

简介 若消化功能不好的人，可以广东粥底替代圆糯米，只是口感会软些，没有QQ的感觉。 材料 圆糯米1杯，仙楂4...

简介 山药削皮时，最好戴手套或用水边沖边削，以免山药汁液咬手，且山药不要煮太久，脆脆的比较有口感。 材料...

材料 鸡肉片2两，花生1两，薏仁1两，栗子1两，莲子1两，干白木耳1两，白果1两，红豆 1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许...

简介 材料若用溼木耳，就必须准备2两才够；红苹果不能削皮，不然煮一煮就散了。 材料 干白木耳1/2两，红苹果1...

简介 台南有一家很有名的阿憨咸粥，「阿憨咸粥」是乳名「阿憨」的郑极老先生传承了福建漳泉二州的半粥料理方式，强调新鲜、健康、自然，先用虱目鱼头及骨熬出高汤 ，再将...

材料 带骨鸡腿10两，人参须1两，太白粉少许，水12杯，米1杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许...

材料 干香菇1两，太白粉1匙，沙拉油少许，红萝卜1两，竹笋1两，溼黑木耳1两，溼白木耳1两，草菇1两，水6杯，白饭3杯，盐少许，素味精少许...

简介 这道粥要特别注意的地方是「咸度」，因为味噌是具咸味的材料，若您觉得已够咸了，则不需再放盐了。 材料...

简介 若用粥底煮此粥，时间可以缩短很多，但干干贝必须先放入电锅中蒸过。 材料 干干贝1两，田鸡肉8两，太白...

简介 材料中的烤鸭肉若是带骨的，则需要买8两的烤鸭肉才够，并且与白饭一起煮时，必须煮约需10分钟才能入味。 材料...

材料 排骨8两，蕃茄2个，水12杯，米1杯，盐1/2小匙，鸡粉1小匙...

简介 香港人称「软丝」为「鱿鱼」；在此粥作法3中调味料必须在软丝前加入，是因为软丝容易熟，所以若在最后才调味，会煮得太老，影响口感。 材料...