简易素食咖喱饭家常做法步骤图解 新手零失败快手咖喱饭教程
作为一个每天下班只想瘫着的懒人，又想吃点香的还不想太油腻，最近翻遍了厨房存货，捣鼓出这个零难度的素食咖喱饭，连厨房新手第一次做都没翻车，今天就把步骤一步步拆给大家看。
说它快手真不是吹的，所有材料加起来切一切煮一煮，二十多分钟就能端上桌，完全不用等太久。用到的材料也都是超市随手就能买到的，不用找什么稀罕食材。
先给大家列好需要准备的东西，做两人份的话，准备好半颗洋葱、一个中等大小的土豆、半根胡萝卜、三块百梦多咖喱块、两碗米饭、小半杯青豆（没有青豆用玉米粒代替也完全没问题），再来一勺食用油、小半碗清水，就这些，没别的了。
要是喜欢吃别的素菜，比如西蓝花、口蘑，也可以往里面加，不用严格按着这个配方来，素食咖喱本身就是很灵活的东西。
接下来第一步，处理所有食材。先把土豆去皮，切成一厘米左右的小丁，切小一点更容易煮熟入味，不用切太规整，大小差不多就行，反正煮完都会变软，不好看也不影响味道。土豆切好之后记得泡在清水里，去掉多余的淀粉，不然煮的时候容易粘锅，颜色也会发灰。
然后处理胡萝卜，去皮之后同样切成和土豆差不多大的小丁就行。洋葱剥掉外面的干皮，切成粗条或者小丁都可以，我个人喜欢切条，吃起来更有嚼头。切洋葱容易辣眼睛的朋友，可以提前把洋葱放冰箱冻十分钟，切的时候就不会流眼泪了，这个小技巧亲测有用。
材料都切好就可以开始炒了，开中小火，把锅烧热，倒一勺食用油，油不用太多，毕竟是素食，清淡一点更好吃。油热之后先放洋葱进去翻炒，炒个一分钟左右，炒出洋葱的香味就行，不用炒到变色。
接着把土豆丁和胡萝卜丁倒进去，一起翻炒个两三分钟，让每一块蔬菜都裹上油，表面稍微有点微黄就可以停下了。这一步炒一下，煮出来的咖喱会更香，直接煮的话味道会差一点，别偷懒跳过。
炒好之后就加水，水的量刚好没过所有蔬菜就可以，别加太多，不然最后咖喱会太稀，盖不住米饭不好吃。开大火把水烧开，然后转成中小火盖上盖子焖个五六分钟，直到土豆和胡萝卜变软，用筷子一戳就能戳透就刚好。
这时候就可以放咖喱块了，把三块咖喱块放进去，然后转小火，用勺子不停搅拌，直到咖喱块完全融化，搅拌均匀。咖喱块融化之后，会慢慢变浓稠，这个过程大概一分钟就够了，要是你觉得太稠，可以加一点点清水调一下，太稀就再煮一会儿收收汁。
最后把准备好的青豆倒进去，搅拌均匀，再煮个一分钟就可以关火了，青豆很容易熟，不用煮太久，保持一点脆感反而更好吃。
煮饭的话其实可以和煮咖喱同步进行，用电饭煲煮饭的话，提前把米洗好放进去，开始煮之后再处理咖喱，等咖喱煮好，米饭也刚好熟了，时间卡得刚刚好，完全不浪费时间。
盛饭的时候，先把温热的米饭舀到碗里，压一压，然后倒扣到盘子上，再把煮好的素食咖喱浇在米饭周围，一份好看又好吃的素食咖喱饭就做好了。
我自己做的时候试过很多次，总结了几个新手不容易出错的小细节，分享给大家。第一个就是咖喱块选普通的原味或者微辣就好，不用买那种特殊口味的，原味就最搭素菜，不会抢了蔬菜本身的清甜。第二个加水一定要控制量，宁愿一开始少加一点，后面稠了再加，也别一开始加太多，最后煮半天收不干，咖喱稀得像汤就不好吃了。第三个就是蔬菜一定要切小一点，大了不容易煮熟，新手火控制不好，外面熟了里面还是硬的，吃起来口感就差了。
很多人觉得素食咖喱肯定没肉香，其实真不是，土豆煮软之后吸满了咖喱的香味，入口粉糯糯的，胡萝卜带点本身的甜味，洋葱炒过之后变得甜甜的，整碗咖喱吃起来香而不腻，配着白米饭一口下去，满足感一点都不比加肉的差。吃完也不会觉得胃里沉沉的，夏天吃也完全没负担。
要是你周末不想出门，就想在家简单吃点，或者早上出门前把材料切好，晚上回家十分钟就能煮好，比点外卖快还健康，成本也才几块钱，比外面卖的划算多了。
不信你试试，第一次做也肯定能成功，完全零失败的方子，手残党也不用怕出错。
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[Q]：新手做咖喱饭能成功吗？
[A]：这个是专为新手设计的零失败方子，步骤简单，材料常见，只要控制好加水量，第一次做也能成功。
[Q]：做素食咖喱饭需要准备哪些材料？
[A]：只需要准备洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱块、米饭、食用油和清水，喜欢吃青豆玉米可以额外添加，材料都是日常常见的。
[Q]：做这份素食咖喱饭需要多长时间？
[A]：处理材料加煮制一共只需要20到30分钟，和煮饭同步进行的话，时间会更短，属于快手餐。
[Q]：切洋葱辣眼睛有解决办法吗？
[A]：可以提前把洋葱放进冰箱冷冻10分钟再切，就能有效缓解辣眼睛流眼泪的问题，这个小技巧亲测有用。
[Q]：土豆切好后需要处理吗？
[A]：土豆切好后要泡进清水里，去掉多余的淀粉，这样煮的时候不容易粘锅，成品颜色也更好看。
[Q]：做咖喱饭加多少水合适？
[A]：加水刚好没过所有蔬菜就可以，宁愿少加后面调整也别加多，水太多会导致咖喱过稀，影响口感。
[Q]：素食咖喱饭没有肉会不会不好吃？
[A]：土豆吸满咖喱汤汁后粉糯入味，胡萝卜和洋葱自带清甜，整份咖喱香而不腻，口感不比加肉的差，还更清爽。
[Q]：可以加其他素菜进去吗？
[A]：完全可以，素食咖喱本身很灵活，喜欢吃西蓝花、口蘑都可以添加，根据自己的口味调整就好。
说它快手真不是吹的，所有材料加起来切一切煮一煮，二十多分钟就能端上桌，完全不用等太久。用到的材料也都是超市随手就能买到的，不用找什么稀罕食材。
先给大家列好需要准备的东西，做两人份的话，准备好半颗洋葱、一个中等大小的土豆、半根胡萝卜、三块百梦多咖喱块、两碗米饭、小半杯青豆（没有青豆用玉米粒代替也完全没问题），再来一勺食用油、小半碗清水，就这些，没别的了。
要是喜欢吃别的素菜，比如西蓝花、口蘑，也可以往里面加，不用严格按着这个配方来，素食咖喱本身就是很灵活的东西。
接下来第一步，处理所有食材。先把土豆去皮，切成一厘米左右的小丁，切小一点更容易煮熟入味，不用切太规整，大小差不多就行，反正煮完都会变软，不好看也不影响味道。土豆切好之后记得泡在清水里，去掉多余的淀粉，不然煮的时候容易粘锅，颜色也会发灰。
然后处理胡萝卜，去皮之后同样切成和土豆差不多大的小丁就行。洋葱剥掉外面的干皮，切成粗条或者小丁都可以，我个人喜欢切条，吃起来更有嚼头。切洋葱容易辣眼睛的朋友，可以提前把洋葱放冰箱冻十分钟，切的时候就不会流眼泪了，这个小技巧亲测有用。
材料都切好就可以开始炒了，开中小火，把锅烧热，倒一勺食用油，油不用太多，毕竟是素食，清淡一点更好吃。油热之后先放洋葱进去翻炒，炒个一分钟左右，炒出洋葱的香味就行，不用炒到变色。
接着把土豆丁和胡萝卜丁倒进去，一起翻炒个两三分钟，让每一块蔬菜都裹上油，表面稍微有点微黄就可以停下了。这一步炒一下，煮出来的咖喱会更香，直接煮的话味道会差一点，别偷懒跳过。
炒好之后就加水，水的量刚好没过所有蔬菜就可以，别加太多，不然最后咖喱会太稀，盖不住米饭不好吃。开大火把水烧开，然后转成中小火盖上盖子焖个五六分钟，直到土豆和胡萝卜变软，用筷子一戳就能戳透就刚好。
这时候就可以放咖喱块了，把三块咖喱块放进去，然后转小火，用勺子不停搅拌，直到咖喱块完全融化，搅拌均匀。咖喱块融化之后，会慢慢变浓稠，这个过程大概一分钟就够了，要是你觉得太稠，可以加一点点清水调一下，太稀就再煮一会儿收收汁。
最后把准备好的青豆倒进去，搅拌均匀，再煮个一分钟就可以关火了，青豆很容易熟，不用煮太久，保持一点脆感反而更好吃。
煮饭的话其实可以和煮咖喱同步进行，用电饭煲煮饭的话，提前把米洗好放进去，开始煮之后再处理咖喱，等咖喱煮好，米饭也刚好熟了，时间卡得刚刚好，完全不浪费时间。
盛饭的时候，先把温热的米饭舀到碗里，压一压，然后倒扣到盘子上，再把煮好的素食咖喱浇在米饭周围，一份好看又好吃的素食咖喱饭就做好了。
我自己做的时候试过很多次，总结了几个新手不容易出错的小细节，分享给大家。第一个就是咖喱块选普通的原味或者微辣就好，不用买那种特殊口味的，原味就最搭素菜，不会抢了蔬菜本身的清甜。第二个加水一定要控制量，宁愿一开始少加一点，后面稠了再加，也别一开始加太多，最后煮半天收不干，咖喱稀得像汤就不好吃了。第三个就是蔬菜一定要切小一点，大了不容易煮熟，新手火控制不好，外面熟了里面还是硬的，吃起来口感就差了。
很多人觉得素食咖喱肯定没肉香，其实真不是，土豆煮软之后吸满了咖喱的香味，入口粉糯糯的，胡萝卜带点本身的甜味，洋葱炒过之后变得甜甜的，整碗咖喱吃起来香而不腻，配着白米饭一口下去，满足感一点都不比加肉的差。吃完也不会觉得胃里沉沉的，夏天吃也完全没负担。
要是你周末不想出门，就想在家简单吃点，或者早上出门前把材料切好，晚上回家十分钟就能煮好，比点外卖快还健康，成本也才几块钱，比外面卖的划算多了。
不信你试试，第一次做也肯定能成功，完全零失败的方子，手残党也不用怕出错。
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[Q]：新手做咖喱饭能成功吗？
[A]：这个是专为新手设计的零失败方子，步骤简单，材料常见，只要控制好加水量，第一次做也能成功。
[Q]：做素食咖喱饭需要准备哪些材料？
[A]：只需要准备洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱块、米饭、食用油和清水，喜欢吃青豆玉米可以额外添加，材料都是日常常见的。
[Q]：做这份素食咖喱饭需要多长时间？
[A]：处理材料加煮制一共只需要20到30分钟，和煮饭同步进行的话，时间会更短，属于快手餐。
[Q]：切洋葱辣眼睛有解决办法吗？
[A]：可以提前把洋葱放进冰箱冷冻10分钟再切，就能有效缓解辣眼睛流眼泪的问题，这个小技巧亲测有用。
[Q]：土豆切好后需要处理吗？
[A]：土豆切好后要泡进清水里，去掉多余的淀粉，这样煮的时候不容易粘锅，成品颜色也更好看。
[Q]：做咖喱饭加多少水合适？
[A]：加水刚好没过所有蔬菜就可以，宁愿少加后面调整也别加多，水太多会导致咖喱过稀，影响口感。
[Q]：素食咖喱饭没有肉会不会不好吃？
[A]：土豆吸满咖喱汤汁后粉糯入味，胡萝卜和洋葱自带清甜，整份咖喱香而不腻，口感不比加肉的差，还更清爽。
[Q]：可以加其他素菜进去吗？
[A]：完全可以，素食咖喱本身很灵活，喜欢吃西蓝花、口蘑都可以添加，根据自己的口味调整就好。
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