做法1：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材 鲫鱼 1条 嫩豆腐 1块 小葱 3根 做法步骤

豆腐切小块，如图，另一小碗是鲫鱼蛋

先将锅底烧热，用生姜把一遍【煎鱼时不容易粘锅】，鱼煎至金黄色后加入水用中火开始熬制奶白色，放入生了小葱熬3分钟

倒入豆腐和鱼蛋，再慢熬5分钟起锅，加入鸡精，盐巴撒上葱花即可

做法2：青菜豆腐鲫鱼汤

菜谱食材 料酒 一勺 盐 适量 生姜 一小块 香菇 两三个 鲫鱼 一条或者两条 嫩豆腐 一块儿 小青菜 少量 做法步骤

将鲫鱼杀好洗净待用

生姜，香菇，豆腐切好备用，小青菜也洗干净放一边

将鱼两边用刀子划些口子，两边抹上盐，然后再在开口的地方塞入生姜

锅里倒入少量的油，开火，待油热了之后放入鱼，将鱼两面煎至金黄即可，然后倒入少量料酒再煎一下，好了之后可以关火将锅里多余的油倒来，然后开火倒入开水，将鱼淹没即可，慢炖至汤发白

等汤发白之后加入切好的豆腐继续小火炖十分钟左右，然后加香菇炖三分钟，最后加小青菜下锅，稍微煮一下就好，熟了尝一下咸淡，如果淡了就再加点盐

出锅，也可根据自己喜好加点香菜什么的

做法3：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材 料酒 2瓶盖子 花椒 20颗左右 葱 1根 大蒜 5瓣 盐 2小勺 香叶 5叶 八角 2颗 豆腐 1 块 植物油 1大勺 生姜 4片 鲫鱼 2条 做法步骤

鱼每面切三刀口，提前敷一层淀粉、盐。腌制5-10分钟，热油下锅煎。

热油煎一会。第一面金黄色时翻面，并放置葱姜蒜、香叶花椒八角调料。

双面煎制金黄色，再同样步骤煎第二条。

加入热水，一定是热水。淹没鱼身90%即可。大火煮开，加入豆腐块

中火炖10分钟，撒盐和香葱香菜一点点。然后再炖20分钟即可。

鱼汤奶白。

建议用一个大汤碗盛。

做法4：豆腐鲫鱼汤

菜谱食材 盐 适量 豆腐 适量 葱姜蒜 适量 胡椒 适量 鲫鱼 2条 干花椒 适量 做法步骤

1 鲫鱼处理干净内脏和腮 鱼籽鱼泡留下 盐搓一搓表面去掉滑腻 2 姜切片葱切段和干花椒一起塞进鱼肚 淋上少许料酒 3 热锅冷油下鱼煎至两面轻微焦黄 4 加入适量开水和胡椒粉大火煮半个小时 5 加入豆腐继续煮

切记大火出白汤 文火炖出来没那么香浓 煮好以后加盐 洒葱花（个人不吃香菜）