做法1：红烧肉

菜谱食材 冰糖 260g 清水 1400g 生抽 280g 老抽 60g 五花肉 1000g 葱段姜片桂皮 少许 做法步骤

五花肉1000克

切方块飞水

葱切长段，姜切大片，热油煸香，入肉块。

加桂皮少许，生抽280克，老抽60克，冰糖260克，1400克清水。

大火煮沸后五分钟，改小火炖一个半小时即可，此菜不用收汁。

成品，入口即化，咸香不腻！

做法2：红烧肉圆

菜谱食材 姜 2片 料酒 适量 葱 一支 水淀粉 适量 生抽 适量 生粉 2勺 老抽 适量 猪绞肉 1KG 白糖或冰糖 适量 绿色蔬菜 适量 做法步骤

准备好材料 猪绞肉 我的大概是1.15KG 葱姜切末 鸡蛋一颗准备好

找一个容器 放入葱姜末与鸡蛋

搅拌均匀即可

加入两勺淀粉

顺时针搅拌 知道肉馅上劲 既为肉馅轻轻拉扯不易断

取适量肉馅 左右手交替拍打直至肉圆有形状为止 然后把肉馅全部弄成相同大小的肉圆

热油锅下锅炸至肉圆金黄 油温不宜过高

另起一锅 放上适量的水 然后老抽 生抽 白糖以及料酒下锅大火煮开转小火慢煮

期间可以煮一些蔬菜 西兰花 青菜都可以 我这里用的菠菜 煮好做一个摆盘

煮大概1个小时 取出肉圆 摆好盘 留下汤汁 用水淀粉进行勾芡后再浇至肉圆上 即完成

做法3：停不下来的红烧肉

菜谱食材 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 香叶 2片 八角 2个 鸡精 适量 姜片 适量 老抽 适量 五花肉 800g 做法步骤

开水下姜片、料酒，五花肉切块，汆入八分熟。捞出沥干水备用。

让成品色面油亮的关键，炒糖色：热锅，加少许油烧热，加冰糖，中小火熬至融化，不要熬过头以免烧焦。

加入汆好的五花肉翻炒至表面上色，加入烧开的水，浸没过肉（一定要是开水），这个时候要当心糖水溅出烫伤。

加入姜片少许、料酒、老抽、八角和香叶，小火炖煮。

小火一个半小时左右，开盖加盐和鸡精，大火收汁出锅。秒杀外面饭店的红烧肉就完成啦！肥肉入口即化，肥而不腻，肉皮黏而有嚼劲，精肉浓香入味。下饭必备有木有啊！

做法4：红烧肉

菜谱食材 五花肉 1000克 调味品 适量 做法步骤

倒入油和糖，炒出焦糖色

倒入五花肉翻炒

放入少许的生姜、料酒、老抽、蒜、干辣椒去腥，翻炒均匀

放入葱段

倒入清水，放入八角，沸腾后转小火盖盖炖半个小时

放入盐，大火收汁即可