做法1：鱼香嫩豆腐

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 香醋 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 泡椒 适量 嫩豆腐 适量 细盐 少许 做法步骤

锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒

至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

注入清水半杯加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐

中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉

至汤汁浓稠时洒上葱花即可

做法2：麻辣嫩豆腐

菜谱食材 胡椒粉 适量 干辣椒 一大把 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 葱姜蒜 比平时炒菜多一倍 水豆腐 一斤 麻椒花椒 一把 做法步骤

水豆腐切块备用

配菜切好

炒锅入油放配料炒香，留一半葱备用或者再切一点备用

放半碗开水烧滚起来

下豆腐炖

五分钟左右放盐鸡精胡椒粉调味，放入一把葱花大火翻几下出锅

做法3：简版韩式嫩豆腐汤

菜谱食材 鸡蛋 1个 盐 半勺 蒜末 适量 生抽 1勺 白糖 1勺 细辣椒面 1.5勺 嫩豆腐 350g 芝麻油 1勺 洋葱碎 适量 粗辣椒面 1.5勺 做法步骤

先准备配料食材，虾皮、鸡蛋、豆腐没拍

芝麻油和植物油，1:2，先炒香蒜末、洋葱。

下1.5勺粗辣椒面 1.5勺细辣椒面 一勺白糖 半勺盐 一勺生抽，关火搅拌

加水，加笋瓜，开煮。

煮开下豆腐、虾皮，再打个鸡蛋，火开小噢，别把豆腐煮碎了。

锅开了，就进行最后的调味，加盐就行。

慢点喝，别烫到哦！

做法4：香煎嫩豆腐

菜谱食材 胡椒粉 小半勺 蚝油 半勺 清水 小半碗 盐 适量 姜末 1勺 蒜末 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺 食用油 适量 香葱 2根 嫩豆腐 2块 花椒油 1勺 老干妈 1勺 做法步骤

豆腐切片，葱切段备用

将除了葱段以外的所有佐料盛在小碗中，搅匀备用（这里用的勺子就是买杯子送的那种小勺子了）

热锅冷油，油热后倒入豆腐块煎至两面金黄（不粘锅更好煎豆腐）

调好的汤汁淋入锅中

汤汁收干时撒入葱段轻轻拌匀

盛出上菜，豆腐入味又嫩滑，非常下饭